Name: Risoto cremoso de cogumelos
Prep time: 1 h
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 2
Cuisine: Pt
Ingredients: 200 gr de arroz (para risotto); 250 gr de cogumelos frescos (champignons de Paris); 1 cubo de caldo (usamos sabor legumes); 500 ml água quente; 250 ml vinho branco seco; 1 cebola; 1 dente de alho; azeite; salsa; sal; pimenta

Preparação

Limpe bem os cogumelos, corte-os em 2. Dissolva o cubo de caldo com 500 ml de água quente.
Numa panela, refogue a cebola picada por cerca 2 minutos com um pouco de azeite. Acrescente 1/2 dos cogumelos e misture. Coloque 1/2 do caldo. Cubra com tampa e deixe cozinhando em fogo baixo por alguns minutos (ajuda a exaltar o sabor dos cogumelos).
Em outra panela, refogue o arroz com um pouco de azeite (até ficar translúcido). Acrescente o vinho branco e misture. Junte uma concha de caldo e misture até o arroz ter absorvido uma boa parte do líquido. Repita a operação até terminar o caldo.
Numa frigideira, refogue com azeite e alho picado, os cogumelos restantes. Polvilhe com um pouco de salsa.
Montagem: no prato fundo, coloque o risotto e faça um buraco no centro.
Coloque então os cogumelos refogados. Decore ainda com salsa , se desejar. Bom apetite!

Risoto cremoso de cogumelos

Ingredientes

Preparação

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