Ingrediente Cebola

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A cebola é uma hortaliça muito comum que se pode consumir crua ou cozinhada em vários, senão todos, os tipos de pratos salgados, e até doces. Ela tem um sabor característico que ou gostamos ou odiamos. Contem 90% de água, o que a torna perfeita para as dietas e além disso é fibrosa, tem azeites essenciais naturais, e vitaminas do grupo B. É ainda um alimento diurético, antiviral, antitumoral, antiinflamatório e antioxidante.

Onde encontrar

lugures

Pode encontrar cebolas inteiras quase em todo o lado: em mercados locais, em supermercados, minimercados, frutarias. Alguns supermercados têm cebola congelada, cortada em pedaços.

Como escolher

conselhos

Para escolher uma cebola tenha em conta vários detalhes. Ela deve estar bem dura e com o talo curto. Se está machucada é porque levou alguns golpes e se tem um pescoço longo é porque provavelmente brotou devido à idade avançada. Em qualquer dos casos, certifique-se que tenha uma cor sã, à volta do branco.

Como cozinhar

frita, cozida ou cru

Há várias opções para consumir a cebola.. apesar de ser amor ou ódio com este ingrediente. Pode comê-la crua em saladas por exemplo, ou em molhos vinagrete, e até nos hamburguers e outros. Pode fritar ou cozer, e utilizar em qualquer receita salgada para dar gosto, pois ela é um condimento essencial na cozinha. Por ter um gosto doce ao ser cozida ela é por vezes utilizada em sobremesas ou entrada.

Como conservar

temperaturas adequadas

A cebola conserva-se perfeitamente a temperatura ambiente. A temperaturas altas e sem estar protegida do sol é provável que se deteriore rapidamente, mas se as deixar entre 15 e 25ºC pode aguentar muito tempo. Se a colocar no frigorífico / geladeira, pode durar um pouco mais de um mês. Pode também optar por congelar pois isso não afeta as suas propriedades. No entanto, o melhor será cortá-la préviamente e depois congelá-la.