Especial do dia dos namorados

Name: Especial do dia dos namorados
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: pt
Ingredients: 1) Para a cuca:; 1 cuca colonial; 1 colher de sopa de licor de cereja; 1 colher de sopa de água mineral; 5 gotas de essência de amêndoas; ¼ de colher de chá de essência natural de baunilha; 2) Para o recheio:; 1 colher de sopa de manteiga; 100 g de chocolate amargo; 100 g de creme de leite fresco (ou nata); 1 ou 2 colheres de sopa de licor de cerejas; ¼ de colher de chá de essência de amêndoas; ½ colher de chá de essência natural de baunilha; pitada de sal; 8 castanhas; 3 colheres de licor de cereja; 3 colheres de água mineralgotas de essência de amêndoas; 1/4 de colher de chá de essência natural de baunilha.para o molho de chocolate amargo e caiena; 100 g de chocolate amargo; 100 g de creme de leite fresco (ou nata); 1 colher de sopa de licor de cereja; pimenta caiena a gosto ( cuidado: é forte !); pitada de sal 1 colher de chá de manteiga bem gelada; 8 cerejas ou 8 morangos ou 12 framboesas

Sobremesa

4 porções

30 min

Muito Fácil

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Uma sobremesa infernal para um jantar festif.

Ingredientes

Número de doses: 4

1) Para a cuca:

1 cuca colonial

1 colher de sopa de licor de cereja

1 colher de sopa de água mineral

5 gotas de essência de amêndoas

¼ de colher de chá de essência natural de baunilha

2) Para o recheio:

1 colher de sopa de manteiga

100 g de chocolate amargo

100 g de creme de leite fresco (ou nata)

1 ou 2 colheres de sopa de licor de cerejas

¼ de colher de chá de essência de amêndoas

½ colher de chá de essência natural de baunilha

pitada de sal

8 castanhas

3 colheres de licor de cereja

3 colheres de água mineralgotas de essência de amêndoas

1/4 de colher de chá de essência natural de baunilha.para o molho de chocolate amargo e caiena

100 g de chocolate amargo

100 g de creme de leite fresco (ou nata)

1 colher de sopa de licor de cereja

pimenta caiena a gosto ( cuidado: é forte !)

pitada de sal 1 colher de chá de manteiga bem gelada

8 cerejas ou 8 morangos ou 12 framboesas

Preparação

1) Para a cuca:
Num recipiente, junte 1 colher de sopa de água mineral e 1 colher de sopa de licor de cereja e algumas gotas de essência de amêndoas .
Retire a farofinha da cuca e corte-a em 4 blocos de 8cmx8cmx3cm .
Com o cortador de cookies de 8cm corte 4 rodas, uma de cada bloco de cuca
Corte o centro de cada roda com o cortador de 6cm de modo a obter um "anel". Reserve o anel. Corte o centro de 2 anéis em migalhas e misture-os na solução de licor-àgua. Reserve.
2) Para o recheio:
Corte o chocolate em pedaços muito pequenos. Corte as castanhas do pará em pedaços do tamanho de feijões.
Aqueça as 200 gramas de nata numa panela. Quando levantar fervura, desligue e acrescente o chocolate picado imediatamente. Mexa até o chocolate incorporar e você obter uma mistura sedosa e homogênea. Adicione as castanhas picadas, a cuca picada, o licor de cerejas, as essências de baunilha e amêndoas e a pitada de sal. Misture bem.
Mergulhe o fundo da panela numa solucão de água e gelo . Mexa bem o chocolate até ele atingir uma consistência de um creme bem espesso. Disponha os 4 anéis em um prato e preencha-os com a mistura do chocolate. Leve à geladeira por umas 5 minutos, até o chocolate ficar firme como uma trufa ou um musse bem consistente.

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LLuciano Lunkes