Pudim de tapioca com molho de pitanga

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de farinha de tapioca
• 1 1/2 xícara (chá) de leite
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de água
• 1 lata de leite condensado
• 4 ovos
• 1/2 xícara (chá) de suco de pitanga concentrado

Calda:

• 2 xícaras (chá) de suco de pitanga
• 1/2 xícara (chá) de açúcar

Preparação

• Deixe de molho a farinha de tapioca no leite por 1 hora.Dissolva o açúcar com a água e leve ao fogo médio para formar um caramelo.Despeje em uma forma de buraco no meio de 22cm de diâmetro e reserve.
• Bata no liquidificador o leite condensado, os ovos, o suco e a tapioca até homogeneizar.Despeje na forma, leve para assar em banho maria por 50 minutos ou até firmar.
• Espere esfriar, leve à geladeira por 3 horas e desenforme.Leve os ingredientes da calda ao fogo até engrossar e despeje, quando estiver fria, sobre o pudim na hora de servir.

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