Pavê de brigadeiro e chocolate

Ingredientes

Ingredientes para o pavê:

• 300 gr de bolachas maisena
• 350 ml de guaraná

Para o creme de brigadeiro:

• 1 ½ lata de leite condensado
• ½ lata de leite
• 2 colheres de sopa de achocolatado
• 1 lata de creme de leite com soro

para o creme branco:

• · 1 ½ lata de leite condensado
• · 1 ½ lata de leite
• · 3 gemas peneiradas
• · 1/3 lata de creme de leite com 1/3 do soro (reserve 2/3 para o creme de chocolate)
• Para o creme de chocolate
• · 2 latas de leite
• · 5 colheres de achocolatado em pó
• · 3 colheres de sopa de açúcar
• · 3 colheres de sopa de amido de milho
• · 100 gr de chocolate ao leite (picado)
• · 2/3 lata de creme de leite com o soro (reservada)

Para a cobertura:

• · 3 claras
• · 5 colheres de sopa de açúcar
• · 1 caixa de creme de leite
• Obs: Em Portugal é usada a NATA para substituir o creme de leite

Preparação

• Modo de fazer:
  
  Creme de brigadeiro:
  
  Levar ao fogo o leite condensado, leite e achocolatado
  Misture até engrossar
  Tire do fogo
  Coloque o creme de leite e misture
  Reserve
  
  Creme Branco
  
  Levar ao fogo o leite condensado, leite, gemas,
  Mexa até engrossar
  Retire do fogo, coloque o creme de leite, misture
  Reserve
  
  Creme de chocolate
  
  Levar ao fogo o leite, achocolatado, açúcar, amido de milho
  Misture até engrossar
  Retire do fogo
  Acrescente o chocolate picado e mexa até derreter o chocolate
  Coloque o creme de leite e misture
  Reserve
  
  Cobertura:
  
  Bater as claras em neve
  Adicionar o açúcar aos poucos, sempre batendo até ponto de suspiro
  coloque o creme de leite e misture
  Reserve
  
  Montagem do pavê:
  
  Em um refratário: coloque o creme de brigadeiro e chocolate
  Camada de bolachas molhadas no guaraná
  Creme branco
  Camada de bolachas molhadas no guaraná
  Creme de chocolate (reserve um pouco para fazer desenhos em chocolate na cobertura, se quiser)
  Glaçê com creme de leite
  Desenhos em chocolate (se quiser)
  Leve à geladeira para gelar

Perguntas

Título da receita