Numa Tigela misturar a farinha, a maizena, o fermento, o açúcar e uma pitada de sal.
Perfumar com a raspa do limão . Abrir um buraco ao meio e deitar os ovos, o leite e a vaqueiro, mexer energicamente com uma vara de arames até obter uma massa homogénea.
Deixar repousar cerca de 20 minutos. Deitar um pouco de vaqueiro liquida numa frigideira anti-aderente com o diâmetro de 16 cm e levar a aquecer.
Deitar pequenas porções da mistura de modo a cobrir o fundo da frigideira, fazendo-a rodar.
Quando a massa estiver dourada virar e deixar dourar do outro lado. Repetir a operação até acabar a mistura.
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