Orange curd

Ingredientes

• 2 laranjas biológicas
• 80 g a 100 g de açúcar
• 50 g de manteiga
• 2 ovos
• Essência de baunilha
• 1 colher (sopa) de maizena

Preparação

• Thermomix-Bimby:
  Colocar no copo o sumo, o açúcar, os ovos, a essência e a maizena e misturar uns segundos na vel. 4-5.
• Juntar a manteiga e programar 10min./temp.90º/vel.4.
• Colocar num frasco, deixar arrefecer e conservar no frigorífico.
• Tradicional:
  Numa tigela em pirex, bater os ovos com o açúcar, juntar o sumo, a essência e a maizena e misturar bem.
• Juntar a manteiga e levar ao lume em banho-maria, mexendo sempre com um fouet até engrossar.
• Colocar num frasco, deixar arrefecer e conservar no frigorífico.

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