Munguzá

Ingredientes

• 500 g de milho para munguzá
• 1 lata de leite condensado
• 2 paus de canela
• 1 litro de leite
• 200 ml de leite de côco
• 1 colher (sopa) de manteiga
• sal a gosto

Preparação

• Coloque o milho de molho de um dia para o outro, troque a água e ponha na panela de pressão juntamente com os paus de canela, de 30 a 40 minutos, resfrie e observe se o milho está macio.
• Se necessário, ponha no fogo mais alguns minutos. Quando o milho estiver macio, acrescente o leite condensado, o leite de coco, o sal e a manteiga.
• Misture bem e acrescente o leite fervente. Deixe ferver e desligue o fogo.
• Aguarde que esfrie um pouco e sirva salpicado de canela em pó.
• Caldo fica bem cremoso, mas, quando esfria, torna-se muito grosso; para reaquecer, será necessário colocar mais um pouco de leite.

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