Petitchef

Mona de páscoa, o pão doce de páscoa espanhol

Sobremesa
8 porções
5 horas
25 min
Médio
  • Mona de Páscoa, o pão doce de Páscoa espanhol
  • Mona de Páscoa, o pão doce de Páscoa espanhol, foto 2
  • Mona de Páscoa, o pão doce de Páscoa espanhol, foto 3
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Mona de Páscoa, o pão doce de Páscoa espanhol
 
Este brioche (pão doce) é tradicional da Espanha, na época da Páscoa. Uma sobremesa para a semana santa, difícil de resistir.

Ingredientes

Número de doses: 8
250 gr de farinha de trigo

15 gr de levedura padeiro/fermento biológico


1 c. chá de sal

75 gr de açúcar

40 ml de azeite de oliva

raspas de limão

2 colher de sopa de água de flor de laranjeira

1 c. chá erva doce

1 ovo para pincelar


Para a decoração :

3 ovos cozidos e com casca

3 c. chá de vinagre

corante alimentar

pérolas de açucar e/ou granulados

Preparação

  • Passo 1 - Mona de Páscoa, o pão doce de Páscoa espanholPrepare os ovos para decoração:
    Coloque em cada tigela, a água e uma colher de chá de vinagre. Junte o corante da cor de sua preferência e mergulhe os ovos cozidos com a casca. Deixe descansar para fixar a cor.
  • Passo 2 - Mona de Páscoa, o pão doce de Páscoa espanholNa batedeira de pão. Coloque na vasilha a farinha, o açúcar, o sal e a levedura/fermento em farelos (atenção, não encoste o sal e nem o açúcar na levedura/fermento) e os ovos. Bata rapidamente.
  • Passo 3 - Mona de Páscoa, o pão doce de Páscoa espanholJunte agora o azeite de oliva, a água de flor de laranjeira, a erva doce, as raspas de limão e bate novamente na velocidade média por cerca de 10 minutos.
  • Passo 4 - Mona de Páscoa, o pão doce de Páscoa espanholCubra a tigela com um pano e deixe descansar por 2 horas até que a massa dobre de tamanho (em um ambiente quente).
    Desgasifique a massa, ou seja, faça uma pressão para retirar o ar da massa.
  • Passo 5 - Mona de Páscoa, o pão doce de Páscoa espanholNuma superfície enfarinhada, pegue a massa e faça uma bela bola. Com os dedos, faça um buraco no centro da bola, em seguida, gire em torno dos dedos para expandir o buraco. Coloque a coroa na forma untada e deixe descansar e crescer pelo menos 1 hora em um lugar quente.(veja vídeo)
  • Passo 6 - Mona de Páscoa, o pão doce de Páscoa espanholDelicadamente, pincele a coroa com o ovo batido.Tire os ovos coloridos da água, seque-os com papel toalha e coloque-os em cima da massa, pressionando-os ligeiramente.
    Decore agora com as pérolas de açúcar. Faça do seu jeito.
  • Passo 7 - Mona de Páscoa, o pão doce de Páscoa espanholAsse no forno por 25 minutos a 180°C.
  • Passo 8 - Mona de Páscoa, o pão doce de Páscoa espanholOleeee....Mona de Páscoa prontinha para degustação.

Video

YouTube

Observações:

Os ovos cozidos: Não são obrigatórios. Serve para decoração pois o tema é a Páscoa :D

A levedura/fermento : utilize a fresca, e não a seca. O resultado será melhor.


Comentários dos membros:

gislene_d2015
gislene_d2015, 09/04/2017

Excelente


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