Preparação da compota: Thermomix-Bimby: Colocar a manteiga no copo e programar 15 atas ./90ºC/Vel.1. Assim que manteiga estiver derretida colocar a banana às rodelas, a manga aos cubos, o sumo de limão, o açúcar e a canela.
No final do programa, se desejar obter um puré, programa uns segundos na vel.5-7-9. Retire e deixe arrefecer.
Tradicional: Colocar a manteiga num tacho e assim que estiver derretida juntar todos os restantes ingredientes, colocar uma tampa e deixar cozer cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando. Reservar.
Preparação do gelado: No copo da bimby ou num liquidificador, colocar todos os ingredientes e misturar até obter uma mistura homogénea.
Colocar no frigorífico no mínimo 4 horas.
Passado esse tempo, colocar na máquina de gelados cerca de 40 minutos.
Se desejar maior consistência, colocar no congelador mais algum tempo.
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