Gelado de manga-banana

Ingredientes

Compota de manga-banana para 300g:

• 2 mangas maduras
• 1 banana
• 1/2 sumo de limão
• 20g de manteiga
• 1 pitada de canela

Gelado:

• 300g de compota de Manga/banana
• 2 colheres (café) de sumo de limão
• 1 pitada de sal
• 250ml de leite gordo
• 100ml de leite condensado
• 1 colher de açúcar
• Extracto de baunilha

Preparação

• Preparação da compota:
  Thermomix-Bimby: Colocar a manteiga no copo e programar 15 atas ./90ºC/Vel.1. Assim que manteiga estiver derretida colocar a banana às rodelas, a manga aos cubos, o sumo de limão, o açúcar e a canela.
• No final do programa, se desejar obter um puré, programa uns segundos na vel.5-7-9. Retire e deixe arrefecer.
• Tradicional: Colocar a manteiga num tacho e assim que estiver derretida juntar todos os restantes ingredientes, colocar uma tampa e deixar cozer cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando.
  Reservar.
• Preparação do gelado: No copo da bimby ou num liquidificador, colocar todos os ingredientes e misturar até obter uma mistura homogénea.
• Colocar no frigorífico no mínimo 4 horas.
• Passado esse tempo, colocar na máquina de gelados cerca de 40 minutos.
• Se desejar maior consistência, colocar no congelador mais algum tempo.

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