Encharcada

Ingredientes

• 6 gemas de ovo
• 1 clara de ovo
• 170 g de açúcar
• 1 dl de água
• canela

Preparação

• Deite o açúcar e a água num tachinho e leve ao lume até ferver. Com uma colher verifique a calda até obter ponto de pérola. Reserve.
• Entretanto, bata bem as gemas e a clara num recipiente e deite-as sobre a calda através de um passador, espalhando bem para que fiquem bem distribuídas no tacho.
• Leve a lume brando e deixe cozer, misturando com a calda.
• Com a colher de pau vá evitado que os ovos se peguem nas paredes do tacho, para que não fiquem com um bordo seco.
• Assim que estiverem cozidos, deite num pirex, polvilhe bem com canela e leve ao forno, de preferência com o grill ligado, para que toste ligeiramente por cima.

Perguntas

Título da receita