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Donuts estilo americano
Quem nunca sonhou em comer aqueles donuts iguaizinhos dos filmes ou dos desenhos animados americanos? Com uma cobertura colorida e divertida, experimente essa receita do Petitchef ;-)
Ingredientes
Número de doses: 15
350 gr de farinha
10 gr de levedura de padeiro/fermento biológico fresco
60 ml de leite
60 ml de água
40 gr de açúcar
200 gr de açúcar confeiteiro
corante alimentício/alimentar
pérolas de açúcar
(granulados para decorar)
Preparação
- Dissolva o fermento no leite morno.
- Use a batedeira de pão. Coloque na vasilha a farinha, o açúcar, o sal (na lateral) e faça um buraco no meio. Adicione no centro, a mistura do leite com levedura/fermento, a água e dois ovos.
- Bate até formar uma massa homogênea.
- Continue batendo e junte a manteiga aos poucos. Bata até que a massa se desgrude da vasilha. Deixe a massa crescer em temperatura ambiente durante 30 minutos.
- Desgasificar a massa: quer dizer, apertar a massa para retirar o ar presente. Refrigere por uma hora.
- Desgasifique novamente a massa e abra-a deixando 1cm de espessura. A massa deve continuar macia. Abra sem fazer muita pressão. Corte em círculos de 7 cm de diâmetro (em média).
- Com a ajuda de um cortador, faça um buraco no centro de cada círculo. Deixe descansar 1 hora em temperatura ambiente.
- Frite-os na fritadeira, se possível a 170°C, deixando 2 minutes para cada lado. Retire e coloque-os sobre o papel toalha para absorver o óleo.
- O glacê :
Bata as claras em neve e quando começar a levantar, coloque o açúcar confeiteiro aos poucos. Continue batendo.
Para saber se o glacê está pronto, levante o batedor (fouet) e verifique se o glacê formou um bico (de pássaro). Veja vídeo. - Cubra a parte de cima dos donuts com o glacê (você pode colorir o glacê com corante) espalhando uniformemente com a ajuda de uma colher.
- Jogue por cima os granulados ou as pérolas de açúcar para decoração. Seus donuts estão prontinhos, bem americanizados e prontos a serem devorados.
Observações:
O Glacê : Você pode substitui-lo pelo creme de manteiga ou comprar pronto!
Cozedura/cozimento: Utilize de preferência uma fritadeira. Caso não tenha, frite-os em uma frigideira com bastante óleo.
Óleo para fritar : O óleo não dever estar muito quente para evitar que os donuts fiquem fritos por fora e crus por dentro.
Conservação : 2 dias máximo em um recipiente hermético.
Glacê de chocolate : junte 2 colheres de sopa de cacau em pó no glacê e misture bem. Se o glacê ficar muito grosso, coloque um pouco de água.
Informações nutricionais (para 1 porção):
Nutrição:
Informação nutricional para 1 dose = 62g
Calorias: 177Kcal
- Glícidos: 33.2g
- Gord total: 2.6g
- Gord.sat.: 1.4g
- Proteínas: 4.4g
- Fibras: 1g
- Açúcar: 17.2g
- ProPoints: 5
- SmartPoints: 7
* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias
Fotos
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Faz sim e manda foto pra gente ver :D Um abraço