Donuts estilo americano

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2 comentários

Quem nunca sonhou em comer aqueles donuts iguaizinhos dos filmes ou dos desenhos animados americanos? Com uma cobertura colorida e divertida, experimente essa receita do Petitchef ;-)

  • Donuts estilo americano
  • Donuts estilo americano, Foto 2
  • Donuts estilo americano, Foto 3
  • Donuts estilo americano, Foto 4
Tipo de receita: Sobremesa
Número de doses: 15 porções
Tempo de Preparação: 4 horas
Tempo de Cozedura: 20 minutos
Pronto em: 4 h, 20 m
Dificuldade: Médio

Ingredientes

350 gr de farinha
10 gr de levedura de padeiro/fermento biológico fresco
2 ovos
60 ml de leite
60 ml de água
2 c. de chá de sal
40 gr de açúcar
30 gr de manteiga amolecida

O glacê :
2 claras
200 gr de açúcar confeiteiro
corante alimentício/alimentar

pérolas de açúcar, granulados para decorar

Preparação

Passo 1 - Donuts estilo americano

Passo 1

Dissolva o fermento no leite morno.
Passo 2 - Donuts estilo americano

Passo 2

Use a batedeira de pão. Coloque na vasilha a farinha, o açúcar, o sal (na lateral) e faça um buraco no meio. Adicione no centro, a mistura do leite com levedura/fermento, a água e dois ovos.
Passo 3 - Donuts estilo americano

Passo 3

Bate até formar uma massa homogênea.
Passo 4 - Donuts estilo americano

Passo 4

Continue batendo e junte a manteiga aos poucos. Bata até que a massa se desgrude da vasilha. Deixe a massa crescer em temperatura ambiente durante 30 minutos.
Passo 5 - Donuts estilo americano

Passo 5

Desgasificar a massa: quer dizer, apertar a massa para retirar o ar presente. Refrigere por uma hora.
Passo 6 - Donuts estilo americano

Passo 6

Desgasifique novamente a massa e abra-a deixando 1cm de espessura. A massa deve continuar macia. Abra sem fazer muita pressão. Corte em círculos de 7 cm de diâmetro (em média).
Passo 7 - Donuts estilo americano

Passo 7

Com a ajuda de um cortador, faça um buraco no centro de cada círculo. Deixe descansar 1 hora em temperatura ambiente.
Passo 8 - Donuts estilo americano

Passo 8

Frite-os na fritadeira, se possível a 170°C, deixando 2 minutes para cada lado. Retire e coloque-os sobre o papel toalha para absorver o óleo.
Passo 9 - Donuts estilo americano

Passo 9

O glacê :
Bata as claras em neve e quando começar a levantar, coloque o açúcar confeiteiro aos poucos. Continue batendo.
Para saber se o glacê está pronto, levante o batedor (fouet) e verifique se o glacê formou um bico (de pássaro). Veja vídeo.
Passo 10 - Donuts estilo americano

Passo 10

Cubra a parte de cima dos donuts com o glacê (você pode colorir o glacê com corante) espalhando uniformemente com a ajuda de uma colher.
Passo 11 - Donuts estilo americano

Passo 11

Jogue por cima os granulados ou as pérolas de açúcar para decoração. Seus donuts estão prontinhos, bem americanizados e prontos a serem devorados.

Observações:

O Glacê : Você pode substitui-lo pelo creme de manteiga ou comprar pronto!

Cozedura/cozimento: Utilize de preferência uma fritadeira. Caso não tenha, frite-os em uma frigideira com bastante óleo.

Óleo para fritar : O óleo não dever estar muito quente para evitar que os donuts fiquem fritos por fora e crus por dentro.

Conservação : 2 dias máximo em um recipiente hermético.

Glacê de chocolate : junte 2 colheres de sopa de cacau em pó no glacê e misture bem. Se o glacê ficar muito grosso, coloque um pouco de água.





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Comentários dos membros:

4 / 5
Publicado 23/04/2017, 00:22

Faça estes deliciosos donuts para o lanche de domingo.Adoce a sua família !

5 / 5
Publicado 22/04/2017, 08:44

Amo donuts, vou fazer com certeza!!

Resposta Petitchef:

Faz sim e manda foto pra gente ver :D Um abraço


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