Donuts estilo americano

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Sobremesa

15 porções

Médio

4 h 20 m

214 Kcal

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Quem nunca sonhou em comer aqueles donuts iguaizinhos dos filmes ou dos desenhos animados americanos? Com uma cobertura colorida e divertida, experimente essa receita do Petitchef ;-)

Ingredientes

• 350 gr de farinha
• 10 gr de fermento biológico fresco
• 2 ovos
• 60 ml de leite morno
• 60 ml de água
• 2 c. de chá de sal
• 40 gr de açúcar
• 30 gr de manteiga amolecida

O glacê :

• 50 ml leite
• 340 gr açúcar confeiteiro
• corante alimentício/alimentar
• pérolas de açúcar
• (granulados para decorar)

Preparação

• Dissolva o fermento no leite morno.
• Use a batedeira de pão. Coloque na vasilha a farinha, o açúcar, o sal (na lateral) e faça um buraco no meio. Adicione no centro, a mistura do leite com levedura/fermento, a água e dois ovos.
  
• Bate até formar uma massa homogênea.
• Continue batendo e junte a manteiga aos poucos. Bata até que a massa se desgrude da vasilha. Deixe a massa crescer em temperatura ambiente durante 30 minutos.
  
• Desgasificar a massa: quer dizer, apertar a massa para retirar o ar presente. Refrigere por uma hora.
• Desgasifique novamente a massa e abra-a deixando 1cm de espessura. A massa deve continuar macia. Abra sem fazer muita pressão. Corte em círculos de 7 cm de diâmetro (em média).
  
• Com a ajuda de um cortador, faça um buraco no centro de cada círculo. Deixe descansar 1 hora em temperatura ambiente.
• Frite-os na fritadeira, se possível a 170°C, deixando 2 minutes para cada lado. Retire e coloque-os sobre o papel toalha para absorver o óleo.
  
• O glacê :
  Misture o açúcar confeiteiro e o leite até ficar uniforme (caso use o corante, acrescente também).
• Cubra a parte de cima dos donuts com o glacê (você pode colorir o glacê com corante) espalhando uniformemente com a ajuda de uma colher.
  
• Jogue por cima os granulados ou as pérolas de açúcar para decoração. Seus donuts estão prontinhos, bem americanizados e prontos a serem devorados.

Dicas e Conselhos

O Glacê : Você pode substitui-lo pelo creme de manteiga ou comprar pronto!

Cozedura/cozimento: Utilize de preferência uma fritadeira. Caso não tenha, frite-os em uma frigideira com bastante óleo.

Óleo para fritar : O óleo não dever estar muito quente para evitar que os donuts fiquem fritos por fora e crus por dentro.

Conservação : 2 dias máximo em um recipiente hermético.

Glacê de chocolate : junte 2 colheres de sopa de cacau em pó no glacê e misture bem. Se o glacê ficar muito grosso, coloque um pouco de água.

PetitChef_PT

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