Levante as claras em castelo firme e junte o açúcar e o chocolate em pó, aos poucos, batendo sempre. Com um saco pasteleiro, disponha-o, fazendo círculos em caracol, num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal . Leve depois a cozer a 120ºC, durante uma hora.
Batem-se as gemas com o açúcar até se obter um creme esbranquiçado. Derrete-se o chocolate, em banho-maria e depois junta-se às gemas batidas com o açúcar. Depois de tudo bem misturado, juntar a pouco e pouco as claras em castelo bem firme.
Montagem: Primeiro coloque um círculo de merengue e cubra com um pouco de mousse de chocolate. De seguida coloque outro círculo de merengue por cima e cubra com mais um pouco de mousse de chocolate. Repita o mesmo procedimento com o terceiro círculo. Por fim verta o molho da cobertura sobre o bolo. Sirva fresco.
Bolo zebra, o bolo mármore mais exótico do mundo!
O BOLO MOUSSE mais que perfeito do Petitchef!
Nem só de chocolate é feito o BROWNIE!
O que as unhas revelam sobre sua saúde: Sinais e cuidados essenciais!
Você sabia que o cozimento da massa influencia seu impacto calórico? Descubra como!
Volta ao mundo em 9 pratos veganos icônicos da culinária internacional: tradição e sabor sem fronteiras (e receitas)
