Petitchef

Bolo floresta negra sem glúten

Sobremesa
6 porções
25 min
30 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 6

Massa:

4 gemas

1 copo (200 ml) de óleo de canola

2 copos (400 g) de açúcar refinado

1 pitada de sal

2 copos (400 g) de creme de arroz

1 copo (200 g) de chocolate em pó

1 copo (200 ml) de leite morno

1 colher (chá) emulsificante

1 colher (sopa) de fermento em pó

4 claras em neve


Calda:

Calda de marrasquino das cerejas


Recheio:

1 litro de chantilly batido

300 g de cerejas picadas


Cobertura:

Chantilly quanto baste

500 g de raspas de chocolate meio amargo

Açúcar de confeiteiro

Preparação

  • Massa:
    Na batedeira bata as gemas, o óleo, o açúcar, o sal, até ficar bem cremoso. Adicione o creme de arroz, o chocolate, alternando com o leite. Junte o emulsificante, o fermento e por último as claras em neve, delicadamente.
  • Coloque a massa em uma assadeira redonda de 25 cm de diâmetro, forrada com papel manteiga. Leve ao forno médio à 180ºC para assar, por 30 minutos aproximadamente, faça o teste do palito no centro para verificar se está bem assado.
  • Montagem:
    Corte o bolo ao meio, umedeça com guaraná ou a calda de marrasquino. Coloque o chantilly com as cerejas picadas. Coloque a outra de do bolo por cima. Cubra com chantilly e as raspas de chocolate.





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