Bolo floresta negra sem glúten

Ingredientes

Massa:

• 4 gemas
• 1 copo (200 ml) de óleo de canola
• 2 copos (400 g) de açúcar refinado
• 1 pitada de sal
• 2 copos (400 g) de creme de arroz
• 1 copo (200 g) de chocolate em pó
• 1 copo (200 ml) de leite morno
• 1 colher (chá) emulsificante
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 4 claras em neve

Calda:

• Calda de marrasquino das cerejas

Recheio:

• 1 litro de chantilly batido
• 300 g de cerejas picadas

Cobertura:

• Chantilly quanto baste
• 500 g de raspas de chocolate meio amargo
• Açúcar de confeiteiro