Bolo de cenoura divinal

Ingredientes

• 3 cenouras grandes;
• 2 chávenas chá de açucar;
• 1 chávena chá de óleo (coloquei 1/2);
• 4 ovos;
• 2 chávenas chá farinha;
• 1 colher chá de fermento em pó.

Ganache:

• 200 gr. chocolate de leite,
• 200 ml de natas (creme de leite)

Preparação

• Bimby:
  
  Comece por descascar as cenouras e reserve.
  Pré-aqueça o forno a 200º. Unte um tabuleiro com manteiga e polvilhe com farinha.
  Coloque a farinha e o fermento no copo e programe 30 seg., vel. 3 para peneirar. Retire e reserve.
  Colocar então o açucar e pulverizar por 30 seg., vel 9. Junte as cenouras e triture por 15 seg., vel.6.
  Coloque a borboleta e junte os ovos e programe 06 min. vel.3. Quando terminar, retire a borboleta, adicione o óleo e misture por cerca de 10 seg., vel. 3.
  Adicione por fim a farinha com o fermento e envolva por 03 seg (eu deixei 10 seg.), vel. 3.
• Deite o preparado no tabuleiro. Baixe o forno para os 180º e leve a assar por cerca de 45 min. Dependendo do forno, pode levar menos tempo, vá fazendo o teste do palito.
• Tradicionalmente:
  
  Comece por descascar as cenouras e reserve.
  Pré-aqueça o forno a 200ºC. Unte um tabuleiro com manteiga e polvilhe com farinha.
  Peneire a farinha e o fermento e reserve.
  Deite todos os ingrdientes (menos a farinha e o fermento) no liquidificador e triture. Quando a cenoura estiver toda triturada e obter um creme deite numa vasilha e junte então a farinha com o fermento. Misture bem.
• Deite o preparado no tabuleiro. Baixe o forno para os 180ºC e leve a assar por cerca de 45 min. Dependendo do forno, pode levar menos tempo, vá fazendo o teste do palito.
  Depois de pronto, retire do forno e deixe arrefecer. Corte em quadradinhos ainda no tabuleiro.
• Prepare então uma ganache, eu fiz com chocolate de leite (era o que tinha em casa):
  
  Bimby:
  Parta o chocolate em pedaços pequenos. Coloque as natas no copo e seleccione 3 min., temp. 70º, vel. 3. Junte o chocolate, espere um pouco para amolecer e programe 2 min., temp. 37º, vel. 4
  
  
  Tradicionalmente:
  Coloque num tacho as natas e o chocolate partido em pedaços, leve ao lume até mexendo sempre até o chocolate derreter e se fundir nas natas. (É assim que faço sem a Bimby).
• Deite a ganache sobre cada quadradinho do bolo. Decore a gosto.
  Decorei com uma pepitas crocantes que as crianças adoraram.

Dicas e Conselhos

Este bolo é qualquer coisa de fabuloso mesmo, super fofo, nada seco e delicioso. Achei um pouco doce, mas para a generalidade das pessoas o doce está na medida certa. Posso dizer que é sem sombra de dúvida o melhor bolo de cenoura que alguma vez comi.

Perguntas

Título da receita

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