Bolas de berlim

Bolas de berlim
Sobremesa
Difícil
4 h 30 m

Ingredientes

8

Para as bolas:

Doce de ovos:

Preparação

Preparação30 min
Cozedura4 horas
  • Junte o fermento e o açúcar à farinha.Adicione o leite morno, a manteiga e os ovos.Amasse bem com a mão e junte a raspa de limão.
  • Trabalhe a massa mais um pouco e deixe-a levedar para o dobro (cubra com um pano). Com as mãos enfarinhadas faça um rolo e corte pequenas quantidades, fazendo várias bolas.Deixe-as levedar de novo em cima de papel vegetal e cubra com um pano.
  • Frite-as em óleo quente (convém ter o lume brando, senão queimam com facilidade) e, depois de escorrê-las bem sobre papel absorvente, passe-as por açúcar. Deixe-as arrefecer.
  • Com uma faca faça um golpe em cada uma e recheie-as com doce de ovos, utilizando uma seringa de pasteleiro ou um cartucho de papel vegetal.
  • Preparação do doce de ovos:

    Coloque 230gr. de açúcar num tacho e cubra com água (+/- 250 ml).Leve ao lume até obter ponto de pérola (ao pingar de uma colher um pouco de calda, forma-se um fio mais resistente, cuja extremidade se assemelha a uma pérola).
  • Retire do calor e deixe amornar.Entretanto, misture oito gemas de ovo com um batedor de varas manual e misture-lhes, em fio e mexendo sempre, a calda de açúcar.
  • Leve de novo ao lume brando, não parando de mexer para não pegar no fundo e deixe cozinhar até obter a consistência desejada.
    Deixe arrefecer e recheie as bolas de berlim.

Avaliar esta receita

RatolinhaRatolinha

Perguntas

Título da receita

Comentários

Avaliar esta receita:

anonymous

Muito bom

Eu cozinhei esta receita

anonymous

MARAVILHOSA!!!!

Eu cozinhei esta receita

anonymous

Que Maravilha!

Eu cozinhei esta receita

anonymous

Muito Bom

Eu cozinhei esta receita

anonymous

Hummmmm...pão! Instigante!

anonymous

Esse sonho é realmente de sonhar, como toda receita da ratolinha.

anonymous

Muito bom e é bom de fazer