Cozer o leite condensado , numa panela de pressão durante 3 horas em lume baixo. Retirar e deixar arrefecer.
Demolhar a gelatina em água fria.
Separar as claras das gemas, bater as gemas até ficarem mais claras, juntar o leite condensado cozido e mexer muito bem com a batedeira, escorrer a gelatina, e colocar num recipiente no micro-ondas durante 2/3 segundos (não pode ferver), e acrescentar ao leite condensado, mexendo bem.
Bater as claras em castelo bem firmes e envolver na preparação anterior.
Colocar numa taça e decorar com amêndoa picada torrada.
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