São Marcos

Preparação

• Junte os ovos ao açúcar e bata muito bem, até ficar esbranquiçados.
• Junte a farinha peneirada aos ovos e misture muito delicadamente, até incorporar.
• Coloque em forma de fundo removível untada e asse em forno pré-aquecido em 180º, por uns 25 a 30 minutos.
• Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade. O bolo "encolhe" bastante, não se assuste com isso! Depois de frio divida-o em dois discos e reserve.
• Colocar o açúcar e a água num refratário e misturar bem. Levar ao microondas em potência máxima por uns 8 ou 9 minutos, depende o seu microondas.
• Barrar um lado dos dois discos de massa com uma parte do caramelo e reservar.
• Reserve, também, o caramelo restante para a cobertura. Dissolva a gelatina como indicado na embalagem e reserve. Bata as natas frescas em ponto de chantilly e reserve.
• Misture muito bem uma parte do leite condensado na gelatina dissolvida e vá juntando às natas montadas, delicadamente com um fouet/vara de arames. Junte o restante do leite condensado e reserve.