Pato assado com marmelos, castanhas e mel

Ingredientes

• pedaços de pato
• 1 marmelo grande
• castanhas
• 1 colher de sopa bem cheia de mel
• 1 limão
• 2 dentes de alho
• alecrim fresco
• sal, pimenta
• colorau, açafrão
• alho em pó
• louro
• 2 colheres de sopa de azeite
• margarina
• agua q.b.

Preparação

• Retirar a maior parte da pele do pato. Temperar com sal, pimenta, colorau, alho em pó, alecrim picado e sumo de meio limão, tudo isto ja na travessa, para não se perder nenhum tempero. De seguida pelar as castanhas. Colocar na travessa.
• Lavar bem o marmelo, e sem retirar a casca, partir em gomos retirando o caroço e a parte rija. Colocar na travessa com a casca virada para baixo. Fatiar os dentes de alho e espalhar por cima.
• Temperar com o sumo do restante meio limão, um pouco de sal, o mel espalhado e o azeite. Polvilhar tudo com um pouco de açafrão em pó.
• Por fim colocar nozes de margarina e umas 4 colheres de sopa de agua. Levar ao forno a 190 cerca de 50 a 60 minutos, regando ocasionalmente com o molho e acrescentando colheres de agua para que não se perca o molho.
• Ao todo acrescentei mais umas 6 colheres. Acompanhar com arroz integral aromatizado com alho e salsa.

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