Sonho americano

Ingredientes

• para o fermento básico
• 1 colher de chá de açúcar
• 1 copo americano de leite morno
• 1 pitada de sal
• 2 tabletes de fermento de pão (30g)
• para a massa
• 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 2 colheres de sopa de rum
• 5 gemas
• 1 copo americano de leite fervido e morno
• 500g + 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
• Açúcar de confeiteiro suficiente para polvilhar
• para o recheio
• 4 gemas
• 200 g de açúcar
• 100 g de farinha de trigo
• 1/2 litro de leite morno
• 4 folhas de gelatina incolor
• 250 g de creme de leite batido

Preparação

• Para o fermento básico:
  Misture todos os ingredientes, desfazendo bem o fermento. Deixe levedar durante 1 hora, em lugar abrigado.
• Para a massa:
  Amoleça a manteiga e junte os ingredientes restantes, seguindo a ordem indicada, reservando a meia xícara de farinha. Bata bem a massa, acrescente o fermento básico e a meia xícara de farinha reservada.Sove bem a massa, até que se solte das mãos e da pedra. Quando necessário, polvilhe as mãos com farinha de trigo para ajudar.
• Deixe levedar até dobrar o volume, dentro de uma tigela coberta com um pano.Abra a massa com o rolo, sobre a pedra polvilhada, com 1 1;2 cm de espessura. Com um copo enfarinhado, corte em rodelas e deixe crescer novamente.
• Depois, frite numa panela com bastante óleo. Escorra em papel absorvente. Faça um golpe de lado e recheie. Polvilhe com açúcar de confeiteiro, misturando com canela, se quiser.
• Para o recheio : Bata as gemas com o açúcar, adicione a farinha e o leite. Leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar.
• Acrescente a gelatina previamente amolecida em água fria.Deixe esfriar e misture o creme de leite sem bater. Utilize.

Perguntas

Título da receita