Coloque a casca de laranja numa taça com 600g de água e o bicarbonato de sódio durante 12horas. No fim deste tempo, escorra as cascas e passe as por água corrente. Coloque no copo a restante água, a casca e programe 10min, Temp Varoma, Vel Colher Inversa. Escorra e reserve a água e a casca, deixe arrefecer cerca de 5minutos. Coloque no copo a casca e dê 3 golpes de Turbo. Reserve. Deite no copo 400g da água da cozedura, o açúcar, o gengibre e programe 20min, Temp Varoma, Vel 2, sem o copo de medida, mas com o cesto sobre a tampa para evitar salpicos. Junte a casca reservada e programe 20min, Temp Varoma, Vel Colher Inversa, sem o copo de medida, mas com o cesto sobre a tampa para evitar salpicos.Retire para um frasco previamente esterilizado, feche bem e vire ao contrário para criar vácuo.
O bicarbonato de sódio corta a amargura da casca de laranja em poucas horas. Senão o utilizar, as cascas terão de ficar 48horas dentro de água e deve trocar a água pelo menos 4vezes.
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