Broa de centeio

Name: Broa de centeio
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 350 g de água; 1 colher (sopa) de azeite; 2 colheres (chá) de sal; 1 colher (chá) de açúcar; 500 g de farinha integral de centeio; 100 g de farinha de trigo tipo 65; 11 g de fermento fresco

Outro

6 porções

Muito Fácil

1 hora

373 Kcal

Ingredientes

350 g de água
1 colher (sopa) de azeite
2 colheres (chá) de sal
1 colher (chá) de açúcar
500 g de farinha integral de centeio
100 g de farinha de trigo tipo 65
11 g de fermento fresco

Custo estimado: 2.82€ (0.47€/porção)

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Preparação

Preparação20 min

Cozedura40 min

Colocar todos os ingredientes pela ordem acima na MFP. Programa Massa.
Finalizado o programa, retirar a massa para um plano de trabalho, formar uma ou duas bolas e polvilhar com farinha de milho. Deixar descansar 10 minutos.
Levar ao forno a 40º durante 30 minutos para levedar. Colocar um tabuleiro com água quente num canto do forno e aumentar a temperatura até 220º por mais 30 minutos. Testar com um palito.
Thermomix-Bimby:
Colocar todos os ingredientes pela ordem acima na MFP.
Programar uns 5 minutos na vel. espiga. Retirar a massa para um recipiente e colocar num local abrigado durante 2 hora.
Colocar a massa para um plano de trabalho, formar uma ou duas bolas e polvilhar com farinha de milho. Deixar descansar 10 minutos.
Levar ao forno a 40º durante 30 minutos para levedar. Colocar um tabuleiro com água quente num canto do forno e aumentar a temperatura até 220º por mais 30 minutos. Testar com um palito.