Broa de centeio

Ingredientes

• 350 g de água
• 1 colher (sopa) de azeite
• 2 colheres (chá) de sal
• 1 colher (chá) de açúcar
• 500 g de farinha integral de centeio
• 100 g de farinha de trigo tipo 65
• 11 g de fermento fresco

Preparação

• Colocar todos os ingredientes pela ordem acima na MFP. Programa Massa.
• Finalizado o programa, retirar a massa para um plano de trabalho, formar uma ou duas bolas e polvilhar com farinha de milho. Deixar descansar 10 minutos.
• Levar ao forno a 40º durante 30 minutos para levedar. Colocar um tabuleiro com água quente num canto do forno e aumentar a temperatura até 220º por mais 30 minutos. Testar com um palito.
• Thermomix-Bimby:
  Colocar todos os ingredientes pela ordem acima na MFP.
• Programar uns 5 minutos na vel. espiga. Retirar a massa para um recipiente e colocar num local abrigado durante 2 hora.
• Colocar a massa para um plano de trabalho, formar uma ou duas bolas e polvilhar com farinha de milho. Deixar descansar 10 minutos.
• Levar ao forno a 40º durante 30 minutos para levedar. Colocar um tabuleiro com água quente num canto do forno e aumentar a temperatura até 220º por mais 30 minutos. Testar com um palito.

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