Bate-se bem o açúcar com as gemas e depois junta-se a manteiga. Junta-se ainda a raspa e o sumo das laranjas. Acrescenta-se depois o farinha peneirada com o fermento e, por fim, as claras batidas em castelo.
Vai ao forno a 180º durante cerca de 40 minutos. Depois de cozido, e ainda dentro da forma, rega-se com a calda que se faz assim: vai ao lume a água com o açúcar e deixa-se ferver 3 minutos. Deixa-se arrefecer um pouco e adiciona-se o sumo da laranja.
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