Petitchef

Minhas bolinhas de queijo (lourdes maria)

Entrada
15 porções
15 min
20 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 15
1 litro de caldo de frango

1/2 litro de leite

100 g de margarina

Sal a gosto

Mais ou menos 1 kg farinha de trigo

2 colheres sopa de queijo parmesão ralado

2 colheres sopa de óleo


Recheio:

Queijo muçarela em cubos, o suficiente.

Para empanar

3 colheres sopa de farinha de trigo

1 litro de água em temperatura ambiente

Farinha de rosca de boa qualidade, o suficiente

Preparação

  • Coloque numa panela o caldo de frango, o leite, o queijo ralado, a manteiga / margarina e sal a gosto e leve para ferver.
  • Quando ferver, retire do fogo, acrescente a farinha polvilhando-a e vá mexendo, para não empelotar, mexa bem, com uma colher de pau. Volte ao fogo baixo, mexa firmemente até virar uma bola e aparecer o fundo da panela, a massa não pode ficar grudando na panela.
  • Despeje na massa, um pouco de óleo, em fio, enquanto está com o fogo ligado, mais ou menos duas colheres sopa de óleo. Mexa bem. Depois de cozida, retire a massa do fogo, espere amornar, até sua mão agüentar a temperatura. Sove um pouco a massa, até ficar lisa e uniforme. Reserve.
  • Enquanto a massa esfria, corte o queijo muçarela em cubos de 1 cm: comece cortando em fatias (1 cm); corte cada fatia em tiras (1 cm); e as tiras em cubos. Reserve.
  • Pegue uma porção de massa e faça uma bolinha. Recheie a bolinha com um cubinho de queijo e feche bem, tirando o ar. Enrole novamente nas mãos para modelá-la. Repita o procedimento com toda a massa.
  • Coloque a água numa tigela, acrescente a farinha de trigo, mexa, passe as bolinhas de queijo nessa mistura. Em seguida passe na farinha de rosca. Faça isso com todas as bolinhas.
  • Coloque o óleo, o suficiente para cobrir as bolinhas de queijo, numa panela média e leve ao fogo para esquentar. Acrescente as bolinhas, em pequenas porções, para fritar. Retire as bolinhas com uma escumadeira e coloque sobre papel-toalha.



Comentários dos membros:

24/01/2013

Até q fim achei uma receita q rende fica muito bonito, vou fazer, depois volto para dizer como ficou!!!

16/11/2012

Adorei a receita. Vou pratica-la hoje mesmo.
Aureni

24/10/2012

Muito bem explicado.. parabéns

26/04/2012

Gostei da receita, vou fazer e ganhar um dimdim


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