Peru de Natal: Aprenda o corte fácil e perfeito para uma apresentação impecável!

1. Deixe o peru descansar antes de cortar

Após assar o peru, deixe-o descansar por 20 a 30 minutos. Isso permite que os sucos internos se redistribuam, mantendo a carne suculenta.

2. Prepare os utensílios

• Faca afiada: Use uma faca grande e bem afiada para cortes limpos.
• Garfo trinchante: Ajuda a segurar o peru firme durante o corte.
• Tabua de corte: Use uma tábua grande o suficiente para acomodar o peru.

3. Comece pelas coxas

• Encontre a junção entre a coxa e o corpo do peru.
• Corte a articulação e separe a coxa inteira.
• Divida a coxa em duas partes (coxa e sobrecoxa) se desejar.

4. Retire as asas

• Corte as asas no ponto em que se conectam ao corpo. As asas geralmente são menores e podem ser servidas inteiras ou separadas.

5. Remova o peito

• Comece pelo centro do peito, onde está o osso do esterno.
• Passe a faca ao longo do osso, seguindo sua curvatura, para soltar a carne.
• Retire o peito inteiro de um lado antes de fatiar.

6. Fatie o peito

Coloque o peito em uma tábua e corte-o em fatias finas, no sentido transversal às fibras da carne. Isso deixa a carne mais macia na hora de comer.

7. Finalize

Sirva as partes separadas em uma travessa: peito fatiado, coxas, sobrecoxas e asas. Decore com ramos de ervas frescas ou frutas.

Seguindo esses passos, o peru será bem apresentado e fácil de servir. Se precisar de dicas para temperar ou decorar, é só pedir!

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