Os truques para apreciar a mussarela de búfala como um verdadeiro italiano!
A "mozzarella di bufala" (mussarela de búfala) é uma joia da gastronomia italiana: um alimento simples, mas com extraordinária complexidade de sabor . Seu sabor único vem do leite de búfala, que é mais gordo e mais rico em proteínas do que o leite de vaca, e do processamento artesanal que preserva suas características organolépticas. Para apreciar plenamente o sabor e a textura da mussarela de búfala, é essencial seguir alguns truques simples. Vamos descobrir juntos os truques para apreciá-la em sua melhor forma!
A opção de mussarela de búfala
- DOP: escolha sempre a Mozzarella de Búfala Campana DOP, uma garantia de qualidade e origem.
- Frescor: verifique se está bem conservada em seu líquido e se é firme ao toque.
A temperatura ideal da mussarela de búfala
A temperatura ideal para servir a mussarela de búfala é um dos aspectos mais importantes para aproveitar melhor seusabor e textura:
- Evite consumi-la diretamente da geladeira. A temperatura ideal é em torno de 18 a 20°C.
- Banho morno: para obter melhores resultados, mergulhe a mussarela em sua embalagem em água morna por cerca de dez minutos antes de degustá-la.
Harmonização com mussarela de búfala
- A clássica Caprese: tomates-cereja, manjericão, azeite de oliva extra virgem e uma pitada de sal.
- Cortes frios: Prosciutto crudo, salame ou speck realçam o sabor da mussarela de búfala.
- Vegetais: Rúcula, alcachofra, berinjela grelhada e abobrinha marinada são boas combinações para a mussarela de búfala.
- Pão: escolha um pão fresco e crocante, como baguete ou pão do campo.
Não asse a mussarela de búfala
A mussarela de búfala deve ser consumida fresca; não recomendamos cozinhá-la . Se você quiser usá-la em alguma receita, experimente a tradicional salada Caprese ou adicione-a a uma massa fria especial.
