Como preparar molho Vinagrete

Não faz falta ter o super-kit dos vinagretes para fazer um, uma garafinha ou um potezinho é o suficiente. Agora só tem de juntar os ingredientes, fechar a garrafa, agitar e já está.

Mas, o que é vinagrete?

O vinagrete é o aliado perfeito para saladas, verduras, carnes, pescados,... E se o personalizarmos, nada mais nos fará falta para saborear os pratos.

Só tem de ter sempre um ingrediente ácido base: o vinagre. Ainda que, em certas ocasiões, se pode substituir por sumo / suco de limão.

Se juntarmos a isto um ingrediente gorduroso, seja azeite, maionese, nata / creme de leite... com sal e pimenta a gosto e o ou os ingredientes que farão a diferença: mel, frutos secos, framboesas, cerejas, laranja, alho, ervas aromáticas, cebola picada,... prepare-se para a invasão deliciosa de sabores e odores.

As proporções a seguir para conseguir um bom vinagrete seria:

• 4 colheres de sopa de azeite: azeite de oliva, azeite de girassol, azeite de nozes, azeite de sésamo / gergelim...
• 2 colheres de sopa de vinagre: vinagre de vinho, vinagre balsâmico, vinagre de arroz, vinagre de maçã...
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de pimenta
• Temperar a gosto: mostarda, alho, mel, molho de soja, cebola, ervas aromáticas, frutos secos, fruta fresca...

Agora é a sua vez. O PetitChef deixa-lhe uma seleção de receitas de vinagrete de diferentes tipos para se inspirar.

Boa preparação e boa degustação.