Como fazer manteiga caseira com apenas um ingrediente?
O que é preciso para fazer manteiga caseira?
Ao bater as natas, primeiro elas viram chantilly. Depois, se continuar batendo, a gordura se separa do soro: a parte sólida vira manteiga e a parte líquida vira um tipo de leitelho caseiro. É uma receita simples, econômica e perfeita para quando a manteiga acaba ou quando você quer um preparo mais natural em casa.
Receita de manteiga caseira simples
De repente, abrimos a geladeira pra fazer um bolo e surpresa!!...A manteiga acabou e ainda por cima os supermercados estão fechados...ou é bem aqueles dias de chuva que queremos ficar em casa. Uma solução rápida? Manteiga caseira...Se você tem no seu...
Depois de pronta, guarde em um pote limpo e bem fechado na geladeira. Ela pode ser usada em torradas, sanduíches, bolos, massas, legumes salteados e em qualquer receita que peça manteiga tradicional.
Como transformar a manteiga simples em manteiga aromatizada
Uma das versões mais clássicas é a manteiga maître d’hôtel, muito usada para acompanhar carnes grelhadas, batatas, legumes e torradas. Ela deixa pratos simples com um toque especial e pode ser preparada com antecedência.
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O que fazer com o líquido restante da manteiga?
O líquido que sobra depois de bater as natas não deve ser jogado fora. Ele é conhecido como leitelho ou buttermilk caseiro, e pode ser usado para deixar massas mais macias e preparações mais leves.
Use esse líquido em panquecas, bolos simples, pães rápidos, muffins, waffles ou até em marinadas para frango. Ele também pode substituir parte do leite em receitas de massa, especialmente quando se busca uma textura úmida e fofinha.
Se não for usar na hora, guarde o líquido em um frasco limpo na geladeira e utilize em poucos dias. Antes de acrescentar em uma receita, misture bem, pois ele pode separar naturalmente.
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Dicas para a manteiga caseira dar certo
Depois de separar a manteiga, lave em água bem fria até que a água saia quase limpa. Em seguida, pressione com uma espátula ou colher para retirar o máximo de líquido possível. Esse passo é importante para melhorar o sabor, a textura e a conservação da manteiga.
Perguntas frequentes sobre manteiga caseira
O ideal é usar natas frescas ou creme de leite fresco, porque têm mais gordura e batem melhor. O creme de leite de caixinha geralmente não funciona da mesma forma.
Preciso colocar sal?
Não é obrigatório. Você pode fazer manteiga sem sal e temperar apenas na hora de usar. Para uma versão salgada, misture uma pitada de sal depois que a manteiga estiver pronta e bem escorrida.
Posso congelar manteiga caseira?
Sim. Modele em porções pequenas, envolva bem e congele. Assim fica mais fácil usar apenas a quantidade necessária.
Adèle Peyches
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