PUDIM DE CUSTARD

Preparação

• Batem-se muito bem as 4 gemas com o açúcar às quais se junta o vinho do Porto.
• Num recipiente à parte coloca-se as 4 colheres de custard que se dissolvem com um pouco de leite frio.
• Junta-se o custard às gemas e ao açúcar, mexe-se lentamente juntando o restante leite que entretanto já foi aquecido.
• Vai a lume brando, mexendo sempre e deixa-se endurecer sem ferver. Desliga-se o lume e põe-se a arrefecer em banho maria.
• Ao lado batem-se as claras em castelo e adicionam.se ao creme, envolvendo.
• Desfazem-se as bolachas.
• Numa taça coloca-se camadas alternadas de bolacha e de creme, sendo a primeira de bolacha e a última de creme. Por cima desta última camada coloca-se bolacha picada e/ou amêndoa laminada.