Petitchef

Pêssegos em calda

Sobremesa
2 porções
20 min
20 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 2

100 g de açúcar

1 pau de canela

1 anis estrelado

2 cravinhos

200 ml de água

1/2 caule de erva-príncipe

2 colheres de sumo de limão

Preparação

  • Numa caçarola colocar o açúcar, o pau de canela, o anis e os cravinhos. Deixar caramelizar o açúcar, mexendo sempre, até à cor desejada que deve ser clara.
  • Juntar com cuidado a água e a erva-príncipe. Deixar ferver 1-2 min. Reservar.
  • Escaldar os pêssegos em água a ferver. Deixar 1 min dentro de água. Escorrer e deixar arrefecer um pouco, ou debaixo de água, com uma faca descascar os pêssegos puxando a pele.
  • Cortar ao meio e com a faca soltar metade do pêssego e depois retirar o caroço. Na tábua cortar os pêssegos em quartos. Colocar numa taça e verter a calda.
  • Reservar no frigorífico até servir.





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