Petitchef

Mil folhas do barriguinhas

Sobremesa
8 porções
30 min
30 min
Médio

Ingredientes

Número de doses: 8
6 quadrados de massa folhada (utilizei da marca Bimbo)

9 gemas

9 colheres de açúcar

1 pacote de açúcar baunilhado

2 colheres de sopa bem cheias de maizena

400 ml de natas

1 clara

Entre 150 a 200 g de açúcar em pó

Chocolate em barra

1 colher de chá de manteiga

Preparação

  • Separe as folhas de massa folhada, pique.as com um garfo e leve-as ao forno aquecido a 180ºC, cerca de 10 minutos (tenha atenção para não queimar, o que se pretende é que cozam e fiquem estaladiças).
  • Retire do forno e deixe arrefecer. Aproveite os papelinhos vegetais que já vêm na embalagem e coloque-as no tabuleiro assim, com o papel vegetal da embalagem.
  • Num tacho coloque as gemas e bata, adicione depois o açúcar, o açúcar baunilhado, a maizena e as natas. Mexa tudo e leve a lume brando, mexendo sempre para não pegar e até engrossar. Não deixe ferver.
  • Quando começar a engrossar apague o lume e continue a mexer fora do lume para ficar um creme homogéneo. Deixe arrefecer.
  • Num prato disponha uma folha de massa folhada e barre com o creme e assim sucessivamente terminando com uma folha de massa folhada.
  • Uma vez que este que eu fiz fica muito alto pode fazer dois só com 3 folhas de massa folhada cada um, o que facilita na hora de comer.
  • Vamos fazer a cobertura - bata a clara e quando começar a fazer espuma vá adicionando o açúcar em pó por partes, batendo durante 15 minutos até ficar um creme bem brilhante e fofo.
  • Com este creme barre a superfície do Mil Folhas.
    Para fazer a decoração - derreta 2 barrinhas de chocolate com uma colher de chá de manteiga. Mexa e deixe arrefecer. Com uma seringa, usando o bico com a saída mais pequena desenhe linhas horizontais e verticais ou decore ao seu gosto.


Comentários dos membros:

17/11/2016

Belissimos folhados gosto imenso

16/11/2016

EXCELENTE

anamaia, 18/12/2011

Excelente


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