Para os discos de merengue: Bater durante 10 minutos até ficar bem firme. Forrar uma assadeira com papel manteiga e fazer os discos do tamanho de uma forma aro 24 º.
Assar em forno 150. Não pré aquecer o forno. O tempo é de mais ou menos 25 minutos. Não pode deixar passar muito. O ponto ideal é quando colocando levemente a mão sentir que ele está sequinho e levemente dourado.
Para o chatilly: Bater em batedeira na velocidade mínima até formar um creme, tendo o cuidado de não bater muito para não virar manteiga.
Montagem: Colocar um disco de merengue no prato, colocar a metade do creme chantilly e colocar bastante morangos cortados. Colocar o outro disco de merengue, o restante do chantilly e decorar com os morangos. Gasta-se 2 caixas de morangos.
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