Petitchef

Gelado de canela e crocante de aveia

Sobremesa
3 porções
15 min
5 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 3
300 ml leite gordo

2 pacotes de natas

130 grs de açúcarpitada de sal

4 paus de canela + 2 colheres de chá de canela

4 gemas de ovo

CROCANTE

75 grs de flocos de aveia

100 grs de açúcarpitada de sal

Preparação

  • Crocante: fazer um caramelo com o açúcar, levar os flocos de aveia num tabuleiro ao forno para secar e dourar.
  • Juntar os flocos ao caramelo, mexer e deitar numa superficie untada para arrefecer, espalhando bem. Reduzir em pedaçinhos, na bimby vel. 4 - 5, ou na picadora ou ainda num saco com um martelo até reduzir ao tamanho desejado. Reserve.
  • Gelado- Leve ao lume as natas, leite, açúcar, sal, os paus de canela+ a canela em pó até ferver. Retire e junte as gemas batidas com cuidado para não ficarem em fios. Leve novamente ao lume, mexendo até querer ferver.
  • Retire, deixe arrefecer, leve a mistura á máquina de gelado, junte o crocante e leve ao congelador. Para quem não tem a máquina de gelados, leve ao congelador e vá batendo com batedeira várias vezes durante a solidificação. Quanto mais for batido mais cremoso ficará
  • PREPARAÇÃO NA BIMBY:no copo da bimby, deite o leite, natas, açúcar, sal, paus de canela e canela em pó, 10m.temp.90º vel. colher inversa.
  • Bata as gemas acrescente um pouco da mistura anterior para não talhar as gemas e deite-as pelo bocal com a vel. inversa ligada e programe 6 min.temp.80º vel. col.inversa.Retire, deixe arrefecer, leve a mistura á máquina de gelado, junte o crocante e leve ao congelador.
  • Para quem não tem a máquina de gelados, leve ao congelador e vá batendo com batedeira várias vezes durante a solidificação. Quanto mais for batido mais cremoso ficará.

Fotos

Gelado de Canela e Crocante de Aveia, foto 1Gelado de Canela e Crocante de Aveia, foto 2




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