Crumble de ruibarbo e morango

Ingredientes

Para a cobertura:

• 200 g de farinha
• 100 g de manteiga
• 6 colheres (sopa) de açúcar demerara
• 1 colher (chá) de fermento em pó

Para o recheio:

• 350 g de ruibarbo
• 350 g de morango
• 3 colheres (sopa) de açúcar baunilhado

Preparação

• Numa caçarola levar ao lume o ruibarbo cortado em pedaços de 1,5-2cm, os morangos em pedaços grosseiros e o açúcar baunilhado. Deixar ferver 1-2 minutos, até os morangos soltarem o suco e o ruibarbo querer desfazer-se.
• À mão ou no robot, misturar a farinha com a manteiga fria em cubos, até obter uma areia.
  Juntar o açúcar e o fermento e envolver.
• Num refractário colocar o recheio do ruibarbo e morango e cobrir com a mistura da farinha.
• Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC até o recheio borbulhar e a superfície aparecer dourada.

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