Numa caçarola levar ao lume o ruibarbo cortado em pedaços de 1,5-2cm, os morangos em pedaços grosseiros e o açúcar baunilhado. Deixar ferver 1-2 minutos, até os morangos soltarem o suco e o ruibarbo querer desfazer-se.
À mão ou no robot, misturar a farinha com a manteiga fria em cubos, até obter uma areia. Juntar o açúcar e o fermento e envolver.
Num refractário colocar o recheio do ruibarbo e morango e cobrir com a mistura da farinha.
Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC até o recheio borbulhar e a superfície aparecer dourada.
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