Petitchef

Croissants

Nunca pensei sentir tanta falta deste bolinho, tão simples, tão comum... Mas quando se vive numa ilha onde eles não existem, parece que todos os dias de manhã me lembro deles ao pequeno-almoço.
Não são fáceis de fazer e demoram algum tempo, mas o resultado final vale mesmo a pena!
Aqui ficam todos os passos.
Sobremesa
8 porções
6 horas
25 min
Difícil

Ingredientes

8

Preparação

  • Passo 1 - Croissants
    Junte o fermento, a água morna e o açúcar. Mexa bem e deixe repousar até ganhar uma espuma por cima (sinal que o fermento está a ficar activo)

    Numa tigela misture bem a farinha, as 100g de manteiga e a mistura com o fermento

    Misture até formar uma massa elástica

    Deixe a massa repousar e levedar durante 1h30min ou até dobrar o volume. A massa deve estar numa tigela, tapada com película aderente
  • Passo 2 - Croissants
    Coloque as 225g de manteiga num saco plástico de congelação. Espalhe a manteiga com a ajuda de um rolo de massa formando um quadrado. Deixe o saco com a manteiga fora do frigorífico para que fique à temperatura ambiente

    Estique a massa com a ajuda do rolo e forme um rectângulo com o dobro do comprimento do lado do quadrado da manteiga

    Com uma faca corte os cantos do saco da manteiga e puxe o restante plástico

    Coloque a manteiga sobre metade do rectângulo da massa e coloque a outra metade de massa por cima (como se fosse fechar um livro)
  • Volte a esticar a massa na forma de um rectângulo

    Dobre a massa como se fosse uma carta (em 3 partes)

    Leve ao frigorífico durante 1h30min

    Retire a massa do frigorífico e estique novamente na forma de um rectângulo

    Com uma faca afiada, corte triângulos todos do mesmo tamanho
  • Enrole os triângulos, começando da ponta mais larga para a ponta mais fina

    Pincele os croissants com um ovo ligeiramente batido

    Leve ao frigorífico durante 1h00

    Volte a pincelar os croissants com o ovo que sobrou

    Leve ao forno durante 25 minutos a 180º


Perguntas:




Comentários dos membros (14):

05/09/2013

Solo le hace falta un cafecito y un pedazo de queso.!!!!

Eu cozinhei esta receita (1) (0) Comentário abusivo
02/09/2013

Todo que e´bom dá trabalho, vale apena........

Eu cozinhei esta receita (0) (0) Comentário abusivo
01/09/2013

Ótimo

Eu cozinhei esta receita (0) (0) Comentário abusivo
ivan_martins_o2014
ivan_martins_o2014, 13/06/2014

A FORMA DE PREPARAÇAO (PRINCIPALMENTE A PARTIR DA ETAPA 2) NAO ESTA MUITO CLARA. ESTA MANTEIGA (O USO) NAO ESTA BEM ESPLICADA

julio chupas, 02/03/2014

Tao bom

04/09/2013

Muito delicioso

03/09/2013

Realmente dá um pouco de trabalho. Mas deve ficar gostoso

otavio, 02/09/2013

Vou experimentar!

Coaracy Soares Santos, 02/09/2013

Delicia

02/09/2013

Adoro.comi em Paris o verdadeiro .Espero que estes sejam tão bons


Sort:     Filtro:
  • página 1 / 2

Avaliar esta receita:
Gerar outro código de segurança  = 


Receitas

Menu do dia
Pergunta do dia
Operação Biquini para o verão?
Voto