Croissants
Nunca pensei sentir tanta falta deste bolinho, tão simples, tão comum... Mas quando se vive numa ilha onde eles não existem, parece que todos os dias de manhã me lembro deles ao pequeno-almoço. Não são fáceis de fazer e demoram algum tempo, mas o resultado final vale mesmo a pena! Aqui ficam todos os passos.
Ingredientes
8
Preparação
Preparação6 horas
Cozedura25 min
Junte o fermento, a água morna e o açúcar. Mexa bem e deixe repousar até ganhar uma espuma por cima (sinal que o fermento está a ficar activo)
Numa tigela misture bem a farinha, as 100g de manteiga e a mistura com o fermento
Misture até formar uma massa elástica
Deixe a massa repousar e levedar durante 1h30min ou até dobrar o volume. A massa deve estar numa tigela, tapada com película aderente
Coloque as 225g de manteiga num saco plástico de congelação. Espalhe a manteiga com a ajuda de um rolo de massa formando um quadrado. Deixe o saco com a manteiga fora do frigorífico para que fique à temperatura ambiente
Estique a massa com a ajuda do rolo e forme um rectângulo com o dobro do comprimento do lado do quadrado da manteiga
Com uma faca corte os cantos do saco da manteiga e puxe o restante plástico
Coloque a manteiga sobre metade do rectângulo da massa e coloque a outra metade de massa por cima (como se fosse fechar um livro)- Volte a esticar a massa na forma de um rectângulo
Dobre a massa como se fosse uma carta (em 3 partes)
Leve ao frigorífico durante 1h30min
Retire a massa do frigorífico e estique novamente na forma de um rectângulo
Com uma faca afiada, corte triângulos todos do mesmo tamanho - Enrole os triângulos, começando da ponta mais larga para a ponta mais fina
Pincele os croissants com um ovo ligeiramente batido
Leve ao frigorífico durante 1h00
Volte a pincelar os croissants com o ovo que sobrou
Leve ao forno durante 25 minutos a 180º
Perguntas
Título da receita
Comentários
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05/09/2013
Solo le hace falta un cafecito y un pedazo de queso.!!!!
Eu cozinhei esta receita
02/09/2013
Todo que e´bom dá trabalho, vale apena........
Eu cozinhei esta receita
ivan_martins_o2014,
13/06/2014
A FORMA DE PREPARAÇAO (PRINCIPALMENTE A PARTIR DA ETAPA 2) NAO ESTA MUITO CLARA. ESTA MANTEIGA (O USO) NAO ESTA BEM ESPLICADA
J
O
C
02/09/2013
Adoro.comi em Paris o verdadeiro .Espero que estes sejam tão bons
