Caramelize uma forma com buraco no meio. No liquidificador vai acrescentando um a um: Leite condensado, leite comum, as gemas e a manteiga. Bata bem.
Vá acrescentando aos poucos o chocolate em pó e vai batendo. Deixe bater por uns 5 minutos para misturar tudo muito bem.
Bata as claras em ponto de neve bem firme e vai incorporando a mistura obtida no liquidificador. Cuidado para não bater, só misture devagar para ficar bem aerado.
Coloque na forma e leve ao banho maria dentro de um panela ou então ao forno tambem em banho maria.
Forno cerca de 1 hora e meia, fogão + ou - 1 hora. Leve o brigadeirão na assadeira para a geladeira e espere gelar para desinformar. Cubra com chocolate granulado.
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