Biscoito de Limão

Preparação

• Pré-aquecer o forno a 190ºC. Numa vasilha pequena misturar a farinha, o fermento e o sal.
• Numa vasilha grande bater com a batedeira, em velocidade média, a manteiga e o açúcar até a mistura ficar esbranquiçada e fofa. Acrescentar o ovo e a baunilha e diminuir a velocidade para lenta. Adicionar a farinha e misturar até que esteja bem incorporada.
• Envolver a massa numa filme plástico e levar para gelar por pelo menos 4 horas.
• Enrolar a massa em formato de pequenas bolas e colocar em assadeiras forradas com papel vegetal, mantendo uma certa distância entre uma e outra, pois os biscoitos se esparramam ao assar.
• Assar por cerca de 15 minutos ou até que os biscoitos estejam dourados, invertendo a posição das formas na metade do tempo. Remover do forno e deixar esfriar por 3 minutos.
• Com a ajuda de uma espátula de metal colocar os biscoitos sobre uma grade e deixar esfriar completamente.