Pé-de-moleque com rapadura

Ingredientes

• 1 kg de rapadura pura
• 1 kg de amendoim torrado e moído
• 1 copo de leite (250 ml)

Preparação

• Corte a rapadura com uma faca como faz com uma barra de chocolate.
• Leve ao fogo, junto com o leite e mexa sem parar até que derreta tudo. Querendo pode usar água em lugar do leite, mas o leite deixa o doce mais macio, além de mais gostoso.
  
• Deixe a mistura ferver, sem parar de mexer até que a rapadura dissolva por completo e fique uma espuma grossa.
• Sem parar de mexer, junte o amendoim de uma só vez.
  
• Bata bem, até que o doce comece a esfriar e endurecer.
• Despeje sobre uma superfície limpa (pedra ou assadeira), acerte bem com uma espátula.
  
• Corte com a mesma espátula. Guarde em recipiente tampado.

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