Pé de moleque de piranguinho

Ingredientes

• 2,5 kg de rapadura
• 2,5 kg de amendoim torrado e sem casca
• 300 ml de água

Preparação

• A rapadura picada é colocada no tacho. Acrescenta-se a água. O fogo pode ser razoável, nem tão alto, nem tão brando.
• Mexa um pouco para que a rapadura comece a dissolver na água. Quando começar a derreter, deixe mais uns cinco ou seis minutos para que chegue ao ponto.
• Deixe ferver por 20 segundos e está pronto. A calda deve ser coada e, ainda quente para não endurecer, acrescentada ao amendoim. Mexa com firmeza.
• Em uma forma ou cima de uma pedra de mármore forrada com plástico, abra a massa, onde fica em torno de 15 a 20 minutos. Depois, o doce está pronto para ser cortado em pedaços.
• Para fazer o pé de moleque com amendoim moído o processo é o mesmo. Basta aumentar a quantidade de água de 300 ml para meio litro.

Perguntas

Título da receita