O pão preto do outback

Ingredientes

• 1 1/4 xícara de água morna
• Corante alimentício marrom (opcional)
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1/2 xícara de melado
• 1 3/4 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de farinha de trigo integral
• 1 xícara de farinha de centeio
• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 3 colheres (sopa) de açúcar mascavo
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de glúten
• 1 1/2 colher (chá) de fermento biológico seco
• Fubá para polvilhar

Preparação

• Na máquina de pão, misture 60 gotas de corante marrom à água morna, e em seguida acrescente todos os demais ingredientes (menos o fubá), na ordem acima.
• Ligue no ciclo "Dough" (Massa). Quando o ciclo terminar, remova a massa e separe-a em 6 partes iguais.
• Modele 6 pãezinhos de cerca de 12cm de comprimento e 5cm de largura. Polvilhe uma superfície com fubá.
• Umedeça as mãos, passe-as levemente sobre os pãezinhos e passe-os no fubá.
• Coloque-os em uma assadeira, cubra com um pano e deixe crescer durante uma hora.
• Pré-aqueça o forno a 180° C. Leve os pãezinhos crescidos ao forno e asse por 35 a40 minutos, ou até dourar.
• Tire do forno e deixe-os esfriar por 15 minutos. Sirva com manteiga "de verdade", gelada ou amolecida.

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