1 Lavar e secar as ameixas. Cortar em metades. Coloque as ameixas numa panela com a água e deixe ferver lentamente até que a fruta fique macia.
Adicione o açúcar, mexendo sempre até que se dissolva, em seguida, adicione o sumo de limão. Leve ao lume e deixe ferver rapidamente até que o doce começe a engrossar, vá removendo os caroços à medida que venham á superficie e se soltem da fruta.
Retire do fogo e escumar a espuma. Junte a canela, misture tudo bem e verta em frasquinhos de vidro previamente estelerizados.
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