Bolachas de banana

Ingredientes

• 1/2 chávena de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
• 1 chávena de açúcar
• 1 ovo, em temperatura ambiente
• 1 chávena de banana amassada
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 2 chávenas de farinha de trigo
• Uma pitada de sal
• 1/2 colher de chá de canela em pó
• 1/2 colher de chá de noz-moscada
• 1/2 colher de chá de cravo em pó
• 1 chávena de nozes pecans

Preparação

• Pré aqueça o forno a 180° C. Bata a manteiga e o açúcar na batedeira até formar um creme leve. Adicione o ovo e bata até incorporar. Numa tigela, misture a banana amassada com o bicarbonato.
• Deixe descansar por 2 minutos. O bicarbonato vai reagir com o ácido das bananas, fazendo com que os cookies cresçam. Adicione a mistura de banana à mistura de manteiga. À parte, misture a farinha, o sal e as especiarias, peneire-as sobre o creme de banana e manteiga e misture até incorporar.
• Adicione o chocolate e misture. Coloque porções da massa em assadeira forrada com papel-manteiga ou papel vegetal . Asse de 11 a 13 minutos, ou até dourar. Deixe esfriar sobre grades.

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