Bôla de Fiambre e Paio York

Preparação

• Verteu-se o leite na cuba da máquina de fazer pão e nele se dissolveu o fermento.
• Juntou-se uma pitada de sal, a manteiga e metade da farinha. Deixou-se levedar durante 45 minutos. Juntaram-se os ovos e a restante farinha, e mandou-se a máquina amassar.
• Para o processo de elaboração da massa sem recorrer à máquina de fazer pão, pode sempre consultar a página de onde tirámos a receita ? o enlace está lá em cima.
• Na receita original, o recheio, mais farto, é disposto em duas camadas.
• Dado que nós gostamos de sabores muito menos concentrados, reduzimos substancialmente a quantidade de carnes frias. Assim, achámos apropriado colocar o recheio todo junto, numa só camada , o que até simplificou a feitura da bôla.
• A massa resultante estendeu-se sobre uma superfície enfarinhada de modo a formar um rectângulo com cerca de 1,5cm de espessura e não mais de 15cm de comprimento , a largura de uma fatia de fiambre, mais ou menos ? no lado menor.
• Depois cobriu-se com os ingredientes do recheio, previamente limpos de cascas e gorduras, enrolou-se e deixou-se levedar durante meia hora num tabuleiro untado.Foi ao forno, a 200ºC, até ficar dourada ? o que demorou 35-40 minutos.