Name: Bôla de fiambre e paio york
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 600g de farinha; 5 ovos; 4dl de leite morno , nunca a mais de 35ºC; 60 g de manteiga derretida; 40 g de fermento de padeiro; sal q.b.; 200 g de queijo; 100 g de fiambre; 100 g de paio york

Bôla de Fiambre e Paio York

Eis uma receita muito delicado realmente rico em gosto e oferta agradavelmente de sabor em prova.

Entrada

4 porções

20 min

40 min

Muito Fácil

Ingredientes

600g de farinha
5 ovos
4dl de leite morno , nunca a mais de 35ºC
60 g de manteiga derretida
40 g de fermento de padeiro
sal q.b.

E o recheio :

200 g de queijo
100 g de fiambre
100 g de paio york

Preparação

Verteu-se o leite na cuba da máquina de fazer pão e nele se dissolveu o fermento.
Juntou-se uma pitada de sal, a manteiga e metade da farinha. Deixou-se levedar durante 45 minutos. Juntaram-se os ovos e a restante farinha, e mandou-se a máquina amassar.
Para o processo de elaboração da massa sem recorrer à máquina de fazer pão, pode sempre consultar a página de onde tirámos a receita ? o enlace está lá em cima.
Na receita original, o recheio, mais farto, é disposto em duas camadas.
Dado que nós gostamos de sabores muito menos concentrados, reduzimos substancialmente a quantidade de carnes frias. Assim, achámos apropriado colocar o recheio todo junto, numa só camada , o que até simplificou a feitura da bôla.
A massa resultante estendeu-se sobre uma superfície enfarinhada de modo a formar um rectângulo com cerca de 1,5cm de espessura e não mais de 15cm de comprimento , a largura de uma fatia de fiambre, mais ou menos ? no lado menor.
Depois cobriu-se com os ingredientes do recheio, previamente limpos de cascas e gorduras, enrolou-se e deixou-se levedar durante meia hora num tabuleiro untado.Foi ao forno, a 200ºC, até ficar dourada ? o que demorou 35-40 minutos.