Petitchef

Pãezinhos para o dia do bolinho

Aperitivo
15 porções
1 min
15 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 15
500 g de farinha de milho

50 ml de azeite

1l de água a ferver

1/2 colher (chá) de sal

500 g de puré de abóbora

2 colheres (chá) de canela moída

2 colheres (chá) de erva-doce moída

1 colher (chá) de cravinho moído

500 g de açúcar

50 ml de aguardente

1 colher (sopa) de fermento biológico seco

-500 ml de água

2 kg de farinha (300 g + 1700 g)

500 g de miolo de noz partido

Preparação

  • Numa bacia grande colocar a farinha de milho e escaldar com o azeite quente e o litro de água a ferver. Mexer bem. Juntar o sal e o puré de abóbora. Envolver bem.
  • Entretanto numa taça misturar o fermento com 500ml de água, mexer, e juntar 300g de farinha.
  • Na bacia continuar a juntar a canela, a erva-doce, o cravinho, o açúcar e a aguardente. Mexer. Juntar a mistura do fermento e o resto da farinha. Amassar bem. Juntar as nozes e voltar a amassar.
  • Deixar levedar, tapado com um pano de cozinha, 1.30h.
    Pré-aquecer o forno a 200ºC.
  • No fim de levedar, retirar pequenas porções de massa, 100-110 g, para a pedra enfarinha e tender pequenas bolas. Polvilhar com farinha. Deixar descansar 15-20 minutos num tabuleiro enfarinhado, tapado com um pano.
  • Cortar com a tesoura em cruz e levar a assar a 200ºC, 15 minutos ou até ficarem dourados. Retirar e deixar arrefecer numa grelha.

Fotos

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Comentários dos membros:

22/08/2015

Delicia recheada


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