Abra a massa folhada sobre o mármore enfarinhado com a espessura de 2mm. Recorte em rectângulos pequenos, coloque a salsicha e enrole. Ponha os folhados em uma assadeira forrada com papel vegetal.
Pincele-os com a gema batida. Leve ao forno quente por cerca de 15 minutos.
Para servir os folhados como aperitivo, corte-os em rodelas antes de levar ao forno.
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