A tapioca é brasileira, tem origem indígena. Sua farinha é obtida da fécula de mandioca (chamado também de goma de tapioca). Este alimento está ficando mundialmente conhecido graças as blogueiras e as pessoas do mundo fitness, que buscam alimentos com baixas calorias. Uma grande parte dos portugueses também já se encantaram pela tapioca, assim como os americanos.
Sua cor é embranquecida e parecem pequenos grãos, que aquecidos na frigideira formam um tipo de crepe, onde podemos rechear salgado ou doce.
Ela veio para substituir o pão no pequeno-almoço/café da manhã ou lanche da tarde. E até mesmo um almoço. É um alimento saudável, que possui em média 70 calorias (por porção), quase sem açúcar e gordura.
Por isso ela vem ganhando seu espaço entre os adeptos da dieta sem gluten e por pessoas que praticam atividade física. De fácil digestão, rica fonte de carboidrato (amido), com baixo teor proteico e de fibras, ela é leve e não engorda (se não tiver recheio pesado, claro)
Onde encontrar:
No Brasil, podemos encontrar facilmente nos supermercados ou em feiras de rua. Para quem não mora no Brasil, procure uma loja de brasileiros mas também tente achar nos supermercados (dependendo do país onde você mora, ela pode se chamar goma de mandioca, fécula de mandioca,... por isso, fique atento para não comprar errado).
