Não jogue fora aquele limão seco. Use estas dicas para aproveitá-lo ao máximo!
Às vezes, quando estou cozinhando, a resposta é... limão. Mas a pergunta muda constantemente: como realçar a doçura de uma torta sem torná-la enjoativa? Como dar um toque de frescor a um peixe grelhado? Como equilibrar a profundidade de um ensopado sem prejudicar os outros ingredientes? A resposta, na maioria das vezes, está naquela pequena fruta cítrica com sua casca áspera e fragrância inconfundível.
Às vezes, uma pitada de raspas é suficiente para completar um prato, às vezes apenas algumas gotas. Essa fruta cítrica não é apenas um condimento: ela é um realçador, um transformador, um mago na cozinha. No entanto, com muita frequência nós a usamos e depois a esquecemos no fundo da geladeira, até que sua casca endureça como uma pedra e sua polpa seque. Como podemos evitar que esse tesouro seja desperdiçado?
Antes de se conformar com um limão seco e inútil, há algo que você deve saber: mesmo quando ele parece ter perdido todo o seu suco, você ainda pode aproveitá-lo ao máximo. Com alguns truques simples, você pode recuperar cada gota de sua essência e garantir que nenhum prato, doce ou salgado, seja privado de seu sabor e aroma inconfundíveis.
COMO EXTRAIR ATÉ A ÚLTIMA GOTA DE UM LIMÃOA cozinha é cheia de pequenos truques, e os limões não são exceção. Se você já se deparou com um limão seco ou simplesmente quer aproveitá-lo melhor, aqui estão algumas técnicas que realmente funcionam:
Aplique calor
Alguns segundos no micro-ondas (15 a 20 segundos) podem fazer maravilhas. O calor rompe as membranas internas e libera mais suco. Um limão quente é um limão mais generoso.
Enrole-o, aplicando pressão, antes de cortá-lo.
Pressione o limão contra a bancada e enrole-o com a palma da mão. Esse simples gesto quebra as fibras internas e facilita a extração do suco.
Faça este corte
Em vez de cortá-lo ao meio em cruz, tente cortá-lo no sentido do comprimento. Expor mais polpa significa mais suco.
Use um garfo ou pinça
Depois de cortar, insira um garfo na polpa e gire-o enquanto aperta com a outra mão. Você também pode usar uma pinça para aplicar mais pressão sem perder o suco entre os dedos.
Deixe-o de molho em água quente
Se o limão estiver muito seco, deixe-o de molho em água quente por alguns minutos antes de espremê-lo. Isso amolecerá a casca e reidratará a polpa, facilitando a extração do suco. Isso amolecerá a casca e reidratará a polpa, facilitando a extração do suco.
Receitas para usar suco de limão
Agora que você sabe como aproveitar ao máximo o limão, é hora de usar o suco dele para fazer algumas dessas deliciosas guloseimas. Esperamos que você encontre inspiração em uma dessas sobremesas :)
Lemon Bownie
Denso, úmido e com um irresistível toque cítrico, o brownie de limão é a versão mais fresca do clássico brownie de chocolate. Sua massa fofa e a cobertura vibrante criam um delicioso contraste entre a doçura e a acidez. Perfeito para um lanche da tarde ou sobremesa com sorvete.
Receita passo a passo | Bownie de limão
Mousse de limão
Leve, cremosa e refrescante, a mousse de limão é a sobremesa ideal para finalizar qualquer refeição com um toque cítrico. Ela é preparada em minutos com leite condensado, creme de leite e suco de limão, obtendo uma textura suave e arejada. Sirva em taças individuais e decore com raspas de limão ou frutas vermelhas para um acabamento perfeito.
Receita passo a passo| Mousse de limão
Posset de limão
O posset de limão é uma sobremesa feita com elegância: apenas creme, açúcar e limão se combinam para criar um creme aveludado e macio. Sem a necessidade de um forno, a acidez do limão engrossa o creme para obter a textura perfeita. Leve à geladeira e sirva com raspas de limão ou hortelã para dar um toque final sofisticado.
Receita passo a passo| Posset de limão
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O segredo da Limonada perfeitaNão há nada mais refrescante que uma boa limonada fresca depois de um dia quente. Claro que podemos encontrar limonada nas grandes superfícies, mas se queres evitar os conservantes e o sabor artificial, faz a tua própria limonada, é super simples.
Quem resiste as sobremesas de limão!!O limão está em todas: na bebida, no petisco, no prato principal e nas irresistíveis sobremesas. E tudo fica bom e equilibrado. Estima-se que existam cerca de 100 espécies no mundo. Os mais populares são o limão tahiti (o verde), siciliano (o amarelo), o galego, o cravo entre outros. Sem contar seus benefícios: rico em vitamina C, auxilia na perda de peso, anti-oxidante, entre outros.
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Patricia
