Como conservar morangos e plantas de morango para que durem mais em casa sem estragar!
Há algo irresistível nos morangos. Sua cor vermelha vibrante, aroma doce e sabor fresco fazem dele uma das frutas mais populares da primavera. Desde a tradicional torta de morango e creme de leite até o refinado fraisier francês e o clássico milkshake de morango e banana, a fruta está no centro de inúmeras receitas, desde doces elaborados até simples cafés da manhã e lanches.
No entanto, qualquer pessoa que já tenha comprado uma caixa de morangos sabe que seu frescor tem vida curta. Em um dia, eles estão firmes e suculentos e, no outro, começam a mostrar sinais de deterioração. Ao contrário das maçãs ou bananas, os morangos não continuam a amadurecer depois de colhidos, o que significa que cada hora conta a partir do momento em que você os leva para casa. Então, como evitar que eles estraguem na geladeira antes de saboreá-los em sua sobremesa favorita?
Escolha sabiamente ou diga adeus mais cedo
Tudo começa no supermercado ou na feira. A duração dos morangos depende de como você os colhe. Procure aqueles com uma cor vermelha intensa, sem manchas, áreas brancas ou verdes. Se você vir mofo, manchas moles ou folhas murchas, continue procurando. Cada morango da caixa conta e um morango ruim pode acelerar a deterioração dos demais. Verifique o rótulo para escolher frutas que tenham sido colhidas ou embaladas mais recentemente.
Outro ponto importante é o transporte. Não as jogue simplesmente na sacola de compras ou empilhe-as embaixo de outros produtos. Se houver um problema no caminho, seu investimento em frutas frescas durará menos do que você imagina.
Mantenha-os longe dos frutos que trabalham contra eles.
Morangos e bananas podem combinar bem em um smoothie, mas não se dão bem na geladeira. O etileno liberado por frutas como maçãs e bananas acelera a deterioração dos morangos, portanto, armazene-os separadamente.
Outro erro comum é lavá-los quando você chega em casa. Por mais tentador que pareça, a umidade extra acelera o crescimento de mofo. É melhor armazená-los secos e em um recipiente hermético com papel absorvente no fundo para controlar a umidade.
Dicas do chef para que os morangos durem mais
Algumas técnicas podem fazer a diferença e ajudá-lo a ganhar dias extras de frescor.
- Um banho rápido e quente. Deixá-los de molho em água a 50-60°C por 30 segundos ajuda a matar os micro-organismos sem alterar sua textura. Entretanto, se você usar essa dica, certifique-se de secá-las muito, muito bem antes de armazená-las.
- Vinagre e bicarbonato de sódio, uma dupla imbatível. Deixe os morangos de molho em uma mistura de água com uma colher de sopa de vinagre branco e bicarbonato de sódio por 15 minutos. Esse método ajuda a retardar o aparecimento de mofo. Não se esqueça de enxaguar e secar perfeitamente os morangos depois.
- O papel de cozinha é seu melhor aliado. Um simples pedaço de papel absorvente na base do recipiente onde você os armazena pode fazer maravilhas para reduzir a umidade acumulada.
Sim para congelar morangos, mas não de qualquer maneira
Se os morangos estão no auge e você sabe que não vai comê-los a tempo, o freezer é a sua salvação. Mas não basta colocá-los em um saco e esperar pelo melhor.
- Lave-as e seque-as bem para evitar a formação de cristais de gelo.
- Remova os talos e coloque-os em uma bandeja sem encostar uns nos outros.
- Depois de congeladas, transfira-as para um saco hermético e guarde-as no freezer.
E quanto a você?
Agora que você tem em mãos os melhores truques para manter os morangos frescos, é hora de colocá-los à prova. Você é do time que prefere manter os morangos frescos no mesmo dia ou prefere prolongar o frescor o máximo possível?
Diga-nos, qual desses métodos você tentará primeiro e tem algum truque infalível que não mencionamos? Compartilhe sua experiência e torne-se o especialista em preservação que todos nós precisamos em casa.
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Patricia
