A cena é familiar: você abre a despensa para pegar uma cebola e percebe algo diferente. Pequenos brotos verdes começam a emergir do bulbo, indicando que a cebola iniciou seu processo de germinação. Esse fenômeno é comum, especialmente quando as cebolas são armazenadas por longos períodos ou em condições inadequadas, como excesso de umidade ou calor.
Diante dessa descoberta, a primeira reação pode ser de incerteza. Será que essa cebola ainda está boa para consumo? Ou seria melhor descartá-la? Muitas pessoas acreditam que brotos em vegetais indicam deterioração ou possíveis riscos à saúde, gerando dúvidas sobre a segurança alimentar.
Mas afinal, é seguro consumir cebolas germinadas? Para responder a essa questão, é importante entender como a germinação afeta a qualidade, o sabor e os nutrientes do alimento. Além disso, devemos considerar possíveis implicações para a saúde e as melhores formas de aproveitamento desse vegetal que, mesmo germinado, pode ainda ter utilidade na cozinha.
