14 Leites Vegetais para se fazer em casa
Leite Vegetal é um tipo de leite sem origem animal, ideal para os intolerantes a lactose, para quem tem colesterol alto, aos adeptos da alimentação vegana (veggie) ou simplesmente para aqueles que amam descobrir novos sabores.
Talvez os mais conhecidos e os mais facilmente encontrados nos supermercados são os leites de soja e o leite de coco. Mas a vantagem de fazer esses leites em casa, é saber que eles serão naturais, sem componentes químicos, além de serem ricos em vitaminas.
Já é possível fazer a partir da aveia, arroz, amêndoas, das castanhas e até mesmo do inhame. Na maioria das vezes, basta colocar os grãos ou os cereais de molho, bater com a água e peneirar em seguida. Mas toda regra tem sua exceção.
Por isso confira essas 14 receitas de leites vegetais para fazer em casa e surpreenda-se com o sabor.
1. Leite de Amêndoas
Ingredientes: 1 xícara de amêndoas + 3 ou 4 xícaras de água
Modo de preparo: Deixe 1 xícara de amêndoas de molho por no mínimo 12 horas. Escorra e bata as amêndoas com 3 ou 4 xícaras de água. Coe com pano de preferência.
Opcional: você pode adicionar essência de baunilha.
Como consumir: beba puro ou utilize nas receitas
Vantagem: seu sabor é mais neutro
2. Leite de Amendoim
Ingredientes: 2 xícaras de amendoim + 500 ml de água
Modo de preparo: Coloque os amendoins de molho por no mínimo 12 horas. Lave-os e bata no liquidificador com 1/2 litro de água. Peneire em seguida. Está pronto!
Sugestão: use o resíduo para para preparar bolos, bolachas e cookies.
Vantagem: amendoim é mais barato que as amêndoas
3. Leite de Gergelim/Sésamo
Ingredientes: 1 xícara de gergelim (preto ou dourado) + 3 ou 4 xícaras de água
Modo de preparo: Deixe o gergelim de molho de 8 à 12 horas. Escorra e bata o gergelim no liquidificador com as 3 ou 4 xícaras de água. Coe.
Vantagem: o gergelim é rico em cálcio e um ótimo aliado para diminuir o colesterol ruim
Sugestão: Faça a ricota de gergelim com o resíduo do leite
4. Leite de Linhaça
Ingredientes: 2 colheres de sopa de linhaça + 1 copo de água.
Modo de preparo: Hidrate as sementes de linhaça, ou seja, cubra-as de água durante 8 horas. Elas terão um aspecto gelatinoso. Não escorra. Em seguida bata no liquidificador a linhaça hidratada com 1 copo de água. Coe.
Benefícios: A linhaça ajuda na perda de gordura pois possui função adstringente. A semente também é usada no tratamento de pele (acnes, alergias)
Sugestão: Você pode substituir a água, pela água de coco ou ainda chá de sua preferência. O leite tem um gosto particular.
5. Leite de semente de abóbora
Ingredientes: 1 xícara de sementes de abóbora(limpas) + 4 xícaras de água.
Modo de preparo: Deixe as sementes de molho por 12 horas. Descarte essa água do molho. Bata agora as sementes de abóbora com as 4 xícaras de água. Coe.
Benefício: O leite de semente de abóbora é super nutritivo
Sugestão: Você também pode torrar as sementes e sirva-las de aperitivo. Clique aqui para esta receita.
6. Leite de aveia
Ingredientes: 1 xícara de aveia(em pó ou flocos) + 2 xícaras de água.
Modo de preparo: Bata no liquidificador a aveia com a água. Coe. Está pronto!
Vantagens: Mais fácil a preparar. A aveia não precisa ficar de molho e não precisa ferver o leite.
Tempo recomendado: O leite de aveia dura cerca de 3 dias na geladeira.
7. Leite de arroz
Ingredientes: 1 xícara de arroz cozido (branco ou integral) + 3 xícaras de água filtrada (essência de baunilha opcional).
Modo de preparo: Cozinhe o arroz por 15 minutos. Bata-o no liquidificador com as 3 xícaras de água e coe.
Dica: Utilize o resíduo para fazer sopas, caldos, tortas.
Tempo recomendado: O leite dura até 4 dias na geladeira.
8. Leite de Castanha do Pará
Ingredientes: 1 xícara de castanhas do Pará + 3 xícaras de água
Modo de preparo: Deixe de molho as castanhas por 8 horas. Escorra e lave. Bata agora as castanhas com as 3 xícaras de água filtrada no liquidificador. Coe na peneira. Se necessário, coe pela segunda vez.
Sugestão: Use este leite para pratos salgados como tortas, molho bechamel, etc. Ele também pode substituir o creme de leite.
9. Leite de Castanha de Caju
Ingredientes: 1 litro de água + 100 gr de castanha de caju.
Modo de preparo: Deixe as castanhas de molho mínimo 8 horas. Demolhe. Bata as castanhas com 300ml de água durante 1 minuto. Em seguida adicione as demais 700ml de água e bata novamente. Coe com pano fino, isso evitará os resíduos no seu leite.
Sugestão: Adicione essência de baunilha (opcional)
10. Leite de Nozes
Ingredientes: 1 xícara de nozes + 2 xícaras de água
Modo de preparo: Deixe as nozes de molho por no mínimo 8 horas. Escorra e lave as nozes. Bata agora as nozes com a água. Para finalizar, peneire.
Vantagem: As nozes ajudam no bom humor e também na redução do risco de diabetes.
11. Leite de Girassol
Ingredientes: 1 xíc (chá) de sementes de girassol (110g) + 5 xícaras de água filtrada (1.200ml).
Modo de preparo: Lave as sementes cruas (sem casca e sem sal) e deixe de molho por no mínimo 8 horas. Escorra e bata as sementes no liquidificador com a água. A pitada de sal e o açúcar é opcional e a gosto. Peneire. E está pronto.
Vantagem: Nutritivo e econômico
Toque especial: extrato de baunilha (opcional)
12. Leite de Inhame
Ingredientes: 1 xícara de inhame descascado e cru + 3 xícaras de água morna
Modo de preparo: Deixe o inhame de molho pelo menos 8 horas. Escorra e lave o inhame. Agora coloque-o no liquidificador com 3 xícaras de água morna. Bata até ficar homogêneo. Peneire de preferência com o pano.
Vantagem: rico em vitaminas, potássio, cálcio. Contêm propriedades desintoxicantes e anti-inflamatórias. Excelente aliado à saúde.
Dicas: use o resídio para a preparação de outros pratos.
13. Leite de Quinoa
Ingredientes: 4 col. de sopa de quinoa + 2 xícaras de +água
Modo de preparo: Coloque tudo no liquidificador e deixe de molho cerca de 15 minutos. Em seguida, bata por 1 minutos. Seu leite está pronto. Não precisa peneirar.
Vantagem: Fácil a preparar.
14. Leite de Coco
Ingredientes: 1 xícara de coco (fresco, em flocos ou desidratado) + 1 litro de água quente
Modo de preparo: Bata tudo no liquidificador por cerca de 3 minutos. Peneire com pano. Cuidado para não se queimar
Tempo recomendado: Dura até 3 dias na geladeira
Dica: Use o resídio para a preparação de outros pratos.
Comentários
Olá!
Falam na ricota de gergelim, para aproveitar o resíduo do leite... como fazer?
Obrigada :)
Olá, Acrescentar que faço também com sementes de melão. É ótimo e como estamos no tempo dele, lembrei-me de deixar dica.
Muito bom
Assim nunca vai faltar leite em casa. Um grande abraço.
Ainda vou fazer as receitas. Faço sempre o leite de côco. Dúvida: a quinoa em grão dever ser cozida antes. Na receita do leite de quinoa é a quinoa em grãos ou em flocos ? Elas têm preparo diferente....
Olá. O quinoa é cru e acredito que em grãos o resultado será melhor. Casa faça em flocos, conte-nos o que achou. Um grande abraço.
SÓ FALTOU COLOCAREM AS PROPRIEDADES NUTRITIVAS.
Olá Maria Lucia. Fica a dica para os próximos artigos relacionados à saúde. Um grande abraço.
Eu fiz do de aveia. Ficou ótimo. Faço também de sementes de chia.
Que bom que gostou da receita. O leite de aveia é um dos leites vegetais mais fáceis a preparar. Um grande abraço.
Gostei! Vou fazer.
Qual sabor irá fazer? Um grande abraço
Fica a dica para os leitores. Obrigada. Um grande abraço virtual.